Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Панакота с карамельным соусом тоффи

Попробуйте панакоту с карамельным соусом "тоффи"! Нежный десерт из молока, сливок, ванили и тростникового сахара, с автентичным карамельным кремом.

Продукты

для панакоты:
молоко - 350 мл
сливки (35%) - 350 мл
стручок ванили - 1 шт
сахар тростниковый - 150 гр
желатин (порошковый) - 15 гр
вода для смачивания - 4 ст.л.
для карамельного крема:
сливки (20%) - 150 мл
сахар - 75 гр
вода - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Порошковый желатин заливаем кипяченой водой и оставляем на 20 минут для набухания. Затем распускаем его на водяной бане или в микроволновке.

2. В сотейнике соединяем молоко со сливками, добавляем тростниковый сахар ТМ "Мистраль" Универсальный. Стручок ванили разрезаем вдоль и вычищаем семена. Отправляем их в сотейник вместе со стручком к сливочной смеси, хорошо прогреваем и доводим до кипения. Не кипятим!Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут, чтобы ваниль отдала все свои ароматы.

3. Вынимаем стручок из сливочной смеси и процеживаем, разливаем по порционным бокалам, оставляя место для карамельного соуса! Отправляем смесь в холодильник на 4-5 часов для застывания.

4. Приготовим карамель: в широком сотейнике соединяем сахар с водой. Ставим на медленный огонь и прогреваем (не помешиваем!), пока сахар не растворится! Можно слегка потряхивать сотейник при необходимости! Как только сироп закипит - делаем огонь по-больше и варим до тех пор, пока сироп не станет карамельного цвета! Убавляем огонь и вливаем сливки комнатной температуры, начинаем помешивать до полного растворения карамели и варим еще 2 минуты. Даем остыть карамели до комнатной температуры.

5. Достаем застывший десерт и поливаем карамелью. Убираем в холодильник для застывания на 1 час.

6. Перед подачей панакоту можно украсить листиками мяты или палочками корицы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17333

Понравилось: 12

Автор: Iren_D

Создан: 04 января 2015, 16:22

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Свой скромный десерт я хочу преподнести в качестве подарка одному замечательному кулинару - очень милой собеседнице, прекрасной подруге, отличнице в кулинарии и способной ученице в фуд-фото! Угадаете? Светочке (мисс)!!!

Светочка, очередной раз хочу поздравить тебя с наступившим Новым годом и приближающимся Рождеством! Пожелать тебе неимоверного здоровья, огромного женского счастья, взаимной любви и исполнения твоих самых смелых желаний! Пусть поток твоей энергии будет таким же неиссякаемым еще долгие-долгие годы!!! Творческих побед тебе и всяческих свершений в Новом году!!! УРА!!!

Светочка, я знаю, что ты любитель таких десертов! Потому очень надеюсь, что и мой скромный подарочек придется тебе по вкусу!