Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с запеченным баклажаном сладким перцем и помидорами

Попробуйте наш салат с запеченным баклажаном, сладким перцем и помидорами. Свежесть лука, оливковое масло и соевый соус с чесноком - идеальное сочетание!

Продукты

баклажан - 1 шт.
перец желтый - 2 шт.
помидоры - 5 шт.
лук красный сладкий - 1 шт.
микс салатов опционально
соевый соус kikkoman с пониженным содержанием соли - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
масло оливковое - 3 ст.л.
перец черный молотый -
лимон - 1/2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Баклажан и перцы смазать оливковым маслом и запечь при 200С до мягкости.

Готовим заправку: Снимаем цедру с половины лимона и выжимаем сок. Именно в таком порядке, а не иначе, потому что снимать цедру с выжатого лимона удовольствие сомнительное)

Мелко режем чеснок и, по желанию, перец чили - для любителей остренького

Складываем чеснок и цедру в баночку, доливаем лимонный сок, оливковое масло и соевый соус Kikkoman. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем. Получается отличная густая эмульсия для заправки любого салата.

Перцы очищаем от шкурки, нарезаем квадратиками. Баклажан тоже можно очистить (я не очищала, он не горчил) и порезать небольшими кусочками.

Помидоры и красный лук порезать дольками. Сложить на блюдо листья салата, помидоры, баклажан, лук и перец, полить заправкой, поперчить.