Стручковая фасоль в томате с куриной грудкой

1. Морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок мелко порубить,

2. а морковку натереть на терке. Обжарить овощи в небольшом количестве масла до готовности, примерно минут 10.

3. У стручковой фасоли (можно замороженную) отрезала кончики и нарезала на небольшие кусочки, отправила к луку и морковке.

4. Порезала небольшими дольками помидор и добавила в сковороду. Размешала в 100 гр воды томатную пасту и вылила в сковороду. Посолила, поперчила и накрыла крышкой. Тушила минут 15.

5. А пока тушиться овощное рагу приготовила курочку. Куриные грудки отбейте до толщины 1,5-2 см. Разверните один из листов для жарки и положите на его половину одну куриную грудку.

6. Накройте куриную грудку второй половиной листа для жарки. Слегка прижмите завернутую грудку рукой.

7. Без добавления масла разогрейте сковороду и положите на нее куриную грудку в листе для жарки. Готовьте на слабом огне, на газовой плите или на средней мощности на электрической плите в течение 5-7 минут с каждой стороны. Если специи начинают подгорать, уменьшите огонь и жарьте до готовности.

8. Куриная грудка готова. Пикантное, вкусное овощное рагу готово. Выкладываем на блюдо и подаем.

Приятного аппетита!