Черничный рулет

1. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Добавить мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы пена не осела.

2. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на лист бумаги для выпечки, смазанный сливочным маслом. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут.

3. Готовый корж переворачиваем на влажное чистое полотенце, бумагу снимаем.

4. Скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.

5. Разворачиваем, убираем полотенце и намазываем корж черничным джемом. Плотно сворачиваем в рулет. Посыпаем сахарной пудрой и украшаем растопленным шоколадом, по желанию.

6. Приятного аппетита!