Телятина с овощами по-азиатски

Поскольку это мясо готовится очень быстро, я взяла нежное мясо - телятину.

Но если нет телятины, то можно взять говяжью вырезку или свиную шейку.

Готовим всё быстро в сковороде вок, поэтому сначала нужно подготовить все продукты.

Во-первых, нарезаем соломкой мясо, складываем его в чашку и заливаем соевым соусом и соком от натёртого на мелкой тёрке имбиря.

Оставляем мариноваться.

Грибы (у меня замороженные шампиньоны, но можно брать и свежие, так же, если есть возможность, возьмите шиитаке) нарезать соломкой, перец очистить от семян и плодоножки, нарезать так же тонко.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Кунжут немного обжарим на сухой сковородке.

В сковороду вок наливаем растительное масло и на сильном огне обжариваем замаринованное мясо, предварительно отжатое от маринада и обсушенное на бумажном полотенце, в течении 2-3 мин.

Откладываем мясо в чашку и кладём в сковороду порезанные овощи.

Добавляем оставшийся от мяса маринад,

Жарим на сильном огне 1 мин., потом наливаем 3 ст.л воды и держим ещё 2 мин.

После этого смешиваем овощи с мясом, добавляем 1ч.л. кунжутного масла, прогреваем, добавляем обжаренный кунжут и порезанный зелёный лук.

Поперчим и добавим соли по вкусу.

Мне хватает соевого соуса.

Подаём с отварным рисом и салатом из свежих овощей на ваш выбор.