Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина с овощами по маньчжурски

Приготовьте свинину с овощами по-маньчжурски: свиная мякоть, картофель, кабачок, баклажан и специи. Восхитительное блюдо для гурманов!

Продукты

свиная мякоть - 150 г
картофель - 1 средний
кабачок - 1 небольшой с тонкой шкуркой
баклажан - половинка среднего
перец сладкий - половинка среднего
перец горький - не чили, половинка стручка
морковь - 1 тонкая
лук репчатый - 1 маленькая луковка
чеснок - пару зубков
соевый соус «киккоман» - 3 ст.л.
сироп шиповника (ли сахар) - 0,5 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
масло кунжутное - 1 ч.л.
крахмал кукурузный - 0,5 ч.л.
смесь пряностей «малосянь» - 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Мякоть свинины нарезать тонкими ломтиками. Овощи очистить, баклажаны и кабачки с тонкой кожей можно оставить нечищеными. Нашинковать все овощи тонкими ломтиками- пластиками, а перец и лук нарезать лепестками-треугольничками.

2. В сотейнике или воке раскалить масло и обжарить до легкой корочки последовательно овощи. Сначала картофель, потом морковь, перец, кабачки и баклажаны. Не пережаривайте- пусть чуть сыроватыми остаются. Обжаренные овощи шумовкой вынимать на блюдо, стоящее наклонно для стекания масла. Выделившееся масло сливать назад в вок.

3. Мясо обжарить до подрумянивания, добавить лук и чеснок, немного прогрейте все вместе и так же откиньте.

4. Слейте остатки масла из вока или возьмите чистый сотейник. Влейте ложечку кунжутного масла, разогрейте. Влейте сироп или положите сахар и чуть карамелизуйте. Влейте соевый соус, размешайте, дайте закипеть и выложите овощи и мясо. Перемешайте и немного прогрейте все вместе.

5. Посыпьте Малосянем. За неимением такового смешайте семена из одной звездочки бадьяна с парой горошин душистого перца, 4-5 горошинами горького перца, щепоткой красного молотого перца. Добавьте 0,5 чайной ложки сахара и щепотку соли и смелите все вместе в кофемолке до порошкоообразного состояния. Будет похоже.

6. Смешайте крахмал с 50 мл кипяченой холодной воды и залейте в сотейник при помешивании. Дайте прогреться и загустеть. Подавайте сразу горячим.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11022

Понравилось: 22

Автор: ogiway

Создан: 25 ноября 2014, 07:48

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Такой вариант мясо-овощного рагу очень популярен в Маньчжурии и в китайских кафешках нашего города. Вкусное, сытное, пряное и очень ароматное блюдо. Готовится быстро и несложно, только нужно очень тонко нарезать овощи и мясо-чтобы обжарка не занимала много времени. Овощи доходят в соусе, но остаются целыми и не разваренными, а мясо становится нежным и сочным. Соус, загущенный крахмалом, придает блюду красивый блеск. Попробуйте- и возможно, это блюдо станет у вас любимым и даже дежурным!

Такие рецепты с чуток обжаренными овощами, да чтоб похрустывали просто обожаю. Жаль, что свинину теперь практически не едим, но индейка ее заменяет отлично. Блеск!!!!

olga

25 ноября 2014, 08:36

Люблю такие рецепты, где много овощей, мясо.., вкусное и яркое блюдо!