Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбный пирог fish pie

Насладитесь изысканным рыбным «пирогом» с масляной копченой рыбой, кижучом, филе морского окуня и креветками. Узнайте вкусные секреты приготовления!

Продукты

масляная копченая рыба – 60 г
кижуч (свежая или мороженая) – 120 г
филе морского окуня (свежее или мороженое) – 120 г
картофель – 500 г
масло сливочное – 50 г
лук белый – 1 шт.
горошек зеленый – 100 г
креветки тигровые (сырые) – 8 шт.
молоко – 300 мл
мука – 25 г
сыр маскарпоне – 50 г
лист лавровый – 1 шт.
горчица дижонская – 2 ч.л.
соль
свежемолотый черный перец
мускатный орех молотый
сок ¼ лимона

Пошаговый способ приготовления

Вообще-то рыбку можно брать любую! Главное – ее по рецепту 300 г. Но копченую желательно, такой аромат она придает!

Сыр тоже можно взять поострее (чеддер, пармезан), только в этом случае – натереть его на терке.

Приступим!

Картофель отварить, сделать из него пюре с добавлением части масла и части молока. Мускатный орех – тоже в пюре!

Сырую рыбу отварить в части молока, добавив лавровый лист, в течение 10 мин. Рыбу вынуть, остудить, удалить косточки, измельчить. Так же измельчить копченую рыбу! Молоко, в котором варилась рыба, сохранить!

Зеленый горошек залить кипятком на 5 мин.

Лук порезать на кубики.

В сотейнике растопить сливочное масло, потушить в нем лук до прозрачного состояния. Просеять муку, через минуту влить молоко (3-ю не тронутую часть и то, в котором варилась рыба). Дать закипеть смеси, затем добавить в нее сыр.

Отправить в молочную смесь горошек, рыбу, креветки, сок лимона, горчицу. Посолить-поперчить. Перемешать.

Переложить смесь в форму для запекания.

Сверху вложить картофельное пюре. Вилкой сделать рисунок. Также можно отсадить пюре с помощью кулинарного мешка.

Духовку разогреть до 200 град. Запекать 25 мин. до золотистой корочки.

У меня корочка никак не хотела быть румяной, поэтому я в конце включила гриль.

Советую подстраховаться и под форму поставить противень, т. к. соус может вытечь при кипении.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16747

Понравилось: 16

Автор: Жанна

Создан: 24 ноября 2014, 00:36

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Очень вкусный, сытный, ароматный «пирог»! В роли теста - картофельное пюре! Я делала фото практически сразу, как достала «пирог» из духовки, получилось не очень красиво, зато пальчики оближешь!

У каждого повара свой вариант fish pie, но основные ингредиенты – рыба, креветки, горошек и картофель. Соус должен быть густым, насыщенным.

За рецепт огромное спасибо Лене (*Elenissima*).

Рекомендую приготовить!