Porridge порридж традиционная английская овсянка на завтрак

Порридж – овсяная каша – известная всем как типичное английское блюдо, которое по утрам едят даже лорды. Однако мало кто знает, что придумали ее шотландцы, для которых овес основа рациона, он входит в состав 90% блюд шотландской кухни. Писатель Самюэль Джексон даже сказал «Овес – это зерно, которое в Англии принято давать лошадям, а в Шотландии людям». Настоящая шотландская овсянка готовится без соли, сахара, молока и масла, а также не из овсяных хлопьев, а из дробленых или цельных зерен. Приготовление овсянки по-шотландски и по сей день настоящий ритуал. Овсянку варят на целую неделю, заливая готовую кашу в специальный «ящик для порриджа», по мере необходимости от густой остывшей массы отрезают ломти нужной толщины и разогревают. Солят кашу во время еды, запивают сливками и едят непременно стоя – из уважения к этому древнему и благородному блюду!!