Икра баклажанная с тыквой и яблоком

1. Тыкву и баклажан нарезать небольшими кусочками. Выложить на глубокий противень, не перемешивать!

В тыкву добавить нарезанный толстыми кружочками чеснок, кубиками нарезанное яблоко.

В баклажаны добавить нарезанный кубиками лук. Все посолить, хорошо поперчить черным молотым перцем.

Обильно полить подсолнечным маслом

2. Перемешать овощи (баклажаны перемешать с луком, а тыкву с яблоком и чесноком, но саму тыкву с баклажаном не перемешивать). Запекаем в духовке 45 минут при 190 градусах.

3.По истечении времени запекания достать противень, перемешать все овощи.

4.Запекать еще 15 минут при 190 град.

5. Далее икру можно закрыть в стерилизованные баночки. Или охлаждать и подавать в качестве закуски. Обязательно посыпьте икру обжаренными грецкими орехами и кинзой, очень вкусно, просто невозможно оторваться!