Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кекс закусочный средиземноморский

Попробуйте наш средиземноморский кекс с пшеничной мукой, яйцом, твердым сыром и вялеными помидорами. Идеально для закуски! Рецепт с оливками и шпинатом.

Продукты

мука пшеничная 300 г
яйцо крупное 4 шт.
молоко 3.5% 150 мл
сыр твердый 50 г
масло оливковое itlv 100 мл
разрыхлитель 11 г
помидоры вяленые в масле ( у меня желтые черри) 100 г
оливки без косточек itlv горсть
каперсы маринованные 1 ч.л.
шпинат маленький пучок
перец черный 2 щепотки
перец сладкий красный 1 шт. (небольшой)
соль 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Шпинат вымыть высушить, порубить.

2. Перец сладкий помыть, удалить семена, порезать не большими кубиками. Оливки порезать колечками.

3. В миску вбить яйца, добавить соль, оливковое масло, молоко и хорошо перемешать.

4. Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и при помощи венчика перемешать тесто в однородную массу.

5. Далее в миску добавляем каперсы, оливки, шпинат, сладкий перец, черный молотый перец и вяленые помидоры (я добавляла прям с маслом, если у Вас крупные помидоры, то их нужно будет порезать), натертый сыр. При помощи лопатки хорошо перемешиваем.

6. Форму для кекса смазать оливковым маслом.

7. Перелить тесто в форму и выпекать ровно 40 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.