Кекс закусочный средиземноморский

1. Шпинат вымыть высушить, порубить.

2. Перец сладкий помыть, удалить семена, порезать не большими кубиками. Оливки порезать колечками.

3. В миску вбить яйца, добавить соль, оливковое масло, молоко и хорошо перемешать.

4. Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и при помощи венчика перемешать тесто в однородную массу.

5. Далее в миску добавляем каперсы, оливки, шпинат, сладкий перец, черный молотый перец и вяленые помидоры ( я добавляла прям с маслом, если у Вас крупные помидоры, то их нужно будет порезать), натертый сыр. При помощи лопатки хорошо перемешиваем.

6. Форму для кекса смазать оливковым маслом.

7. Перелить тесто в форму и выпекать ровно 40 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.