Баскский пирог с инжиром

У одного яйца отделить белок от желтка .

Смешать масло с сахаром , добавить яйца, влить ром .

Порциями добавить муку и замесить тесто , завернуть его в пленку и убрать в холодильник .

Приготовить заварной крем как указано на пачке.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой.

Тесто разделить на 2 части: треть и две трети . Большую часть раскатать скалкой и выложить в форму , формируя стенки .

На тесто выложить измельченный инжир,залить его кремом , раскатать второй пласт теста и аккуратно покрыть верх пирога .

С краев формы срезать излишки теста, раскатать , формочкой вырезать звездочки и украсить ими пирог.

Духовку прогреть до 180С.

В оставшийся желток добавить ложку теплой воды и смазать верх пирога. Выпекать пирог 35-40 мин.

Приятного аппетита!