Компот

Соленья и маринады

Куриное карри с арахисом

Name: Куриное карри с арахисом
Yield: 1
Cuisine: Тайская
Ingredients: рис пропаренный длиннозерный индика gold от мистраль; вода; масло растительное; куриное филе; крахмал кукурузный; соль; перец черный молотый; лук репчатый; фасоль стручковая; перец сладкий красный; чеснок; перец острый красный; перец острый зеленый; лук зеленый; лайм; петрушка свежая; карри; кокосовое молоко; бульон куриный или овощной; арахис молотый; сахар коричневый; сок лайма

Приготовьте ароматное куриное карри с арахисом на основе кокосового молока и спаржи, подайте с пропаренным рисом. Идеально для любителей экзотики!

Продукты

рис пропаренный длиннозерный индика gold от мистраль - 1 стак.
вода (для варки риса) - 2 стак.
масло растительное - 2 ст.л.
куриное филе - 680 г
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
лук репчатый - 1 шт.
фасоль стручковая (у меня замороженная) - 200 г
перец сладкий красный - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
перец острый красный - 0.5 шт.
перец острый зеленый - 0.5 шт.
лук зеленый (для украшения блюда) - 10 г
лайм (для украшения) - несколько долек
петрушка свежая (для украшения блюда) - несколько веточек
карри (в соус) - 3 ст.л.
кокосовое молоко (в соус) - 1.5 стак.
бульон куриный или овощной (в соус) - 0.5 стак.
арахис молотый (в соус) - 0.3 стак.
сахар коричневый (в соус) - 2 ст.л.
сок лайма (в соус) - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Предлагаю приготовить куриное карри с овощами и арахисовым соусом.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Для приготовления этого блюда я использовала пропаренный длиннозерный рис от Мистраль. Рис промываю.

2. Рис перекладываю в кастрюлю, заливаю водой, солю по вкусу и довожу до кипения. Огонь убавляю, кастрюлю плотно закрываю крышкой. Варю рис на медленном огне около 30 минут.

3. Куриное филе мою, нарезаю на небольшие кусочки.

4. Куриное филе перекладываю в миску, добавляю кукурузный крахмал, соль и черный молотый перец по вкусу.

5. Ингредиенты хорошо перемешиваю.

6. Репчатый лук чищу, мою, нарезаю полукольцами. Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю семена, мою и нарезаю полосками.

7. Чеснок очищаю, мою, мелко нарезаю. Острый красный и зеленый перец очищаю от семян, мою, тоже мелко нарезаю.

8. В сковороде нагреваю растительное масло, обжариваю на сильном огне куриное филе около 5 минут, постоянно помешивая.

9. Обжаренное куриное филе перекладываю в миску. В той же сковороде обжариваю сладкий перец, репчатый лук, стручковую фасоль около 5 минут.

10. К овощам добавляю чеснок, красный и зеленый острый перец, обжариваю овощи еще 2 минуты.

11. Готовлю соус. В миске соединяю кокосовое молоко, карри, бульон, измельченный арахис, коричневый сахар, сок лайма, солю по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешиваю, нагреваю на плите до появления легкого аромата.

12. В сковороду с овощами выкладываю обжаренное куриное филе, выливаю соус.

13. Довожу овощи с куриным филе и соусом до кипения, огонь убавляю. При постоянном помешивании на медленном огне даю соусу загустеть. На блюдо выкладываю горячий рис, сверху куриное карри с овощами. Блюдо украшаю петрушкой, зеленым луком и дольками лайма. Приятного Вам аппетита!