Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Желейно творожное суфле с жимолостью

Побалуйте себя нежным желейно-творожным суфле с жимолостью! Содержит творог, сливки, агар-агар и ароматный ванильный сахар. Восхитительный десерт для вас!

Продукты

жимолость - 200 г
творог - 200 г
сахар - 200 г (в желе - 70 г в суфле - 130 г)
сливки (20%) - 150 г
ванильный сахар - 2 ч.л.
вода - 200 г
белок яичный - 3 шт
агар-агар - 4 ч.л. (в желе - 2 ч.л. в суфле - 2 ч.л. )

Пошаговый способ приготовления

Десерт получается очень вкусный и эффектный.

Приготовим желе.

Для этого разморозим жимолость (можно свежую). Процедим сок через мелкое сито. Объем сока доведем до 250г водой. Понадобится примерно 100г воды.

В сок всыпаем 70г сахара, 2ч.л. агара. Ставим сок на плиту и постоянно помешиваем до кипения. После одной минуты кипения желе снимаем с огня, остужаем примерно до 70гр. При более низкой температуре желе начнет застывать.

Формочки для желе заранее ставим в морозильник минут на 10. Теперь формируем желейный купол. Для этого наливаем небольшое количество желе в форму из стороны в сторону и вращая ее, создаем слой. Ставим форму в холодильник на 10 минут и повторяем то же самое раза два, чтобы образовался плотный слой желе в виде купола. Желейный слой в холодной форме застывает быстро.

Приготовим суфле.

Творог взбиваем со сливками в крем.

Агар заливаем 100г воды, перемешиваем. На маленьком огне доводим до кипения. Добавляем 130г сахара, ванильный сахар и варим сироп в течении двух минут. Пока сироп варится белки взбиваем в крутую пену. Добавляем к ним тонкой струйкой, не прекращая взбивать, горячий сироп.

Взбиваем еще минуту и добавляем творожную массу, перемешиваем. Выкладываем приготовленное суфле в желейные формы и ставим в холодильник до полного застывания. У меня получилось две формы и одна глубокая тарелка.

Перед подачей десерт на несколько секунд ставим в горячую форму, так он легче отделится от формы. Аккуратно опрокидываем суфле на форму.

Десерт получается очень нежный и потрясающий на вкус. Очень напоминает птичье молоко, творог практически не чувствуется.

И дети, и взрослые оценят потрясающий вкус желейного суфле!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8352

Понравилось: 8

Автор: екатерина

Создан: 08 сентября 2014, 12:09

Каталоги: Десерты Десерты для детей

Дополнительная информация

А теперь учим букву

Жужжит над жимолостью жук,
Жемчужный на жуке кожух.

Жу-жу-жу, я на ветке сижу,
Букву Ж все твержу.
Зная твердо букву эту,
Я жужжу весной и летом.
А однажды жук-жучок
Отвечал весной урок.
Вместо слов «ручей журчит»
Написал «жучей жужжит».