Пикантный рулет из поросячьей пузанинки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо промыть, шкурку выскрести ножом как следует. Хорошо обсушить.

2. В ступке крупно истолочь пряности -кроме семян горчицы.

3. Мясо выложить на пищевую пленку, сделать неглубокие надрезы вдоль волокон -для удобства сворачивания. Натереть мясо солью со всех сторон- немного сильнее, чем просто для еды. Посыпать молотыми пряностями, втереть их в мясо. Сверху обильно посыпать горчичными семенами и скрутить в рулет. Обернуть пленкой и дать полежать на столе полчаса-час- смотря как погода. Затем убрать на холод на 8 часов.

4. Вымыть овощи, очистить и нарезать морковь брусочками, а лук- вдоль чешуек.

5. Мясо достать и развернуть. Разложить морковь и лук, свернуть очень тугой рулет, перетянуть нитками- как колбасу, завернуть в пищевую пленку несколько раз, добиваясь герметичности. Сверху обернуть фольгой.

6. Уложить в подходящую посуду, залить водой- проверить -не проходят ли пузырьки- надо постараться упаковать хорошо. Поставить посуду в духовку, включить минимальный нагрев -у меня 75 градусов- на 1,5 часа.

7. Затем поднять нагрев до 95 градусов и подержать еще полчаса.

8. Вынуть и остудить под не слишком тяжелым гнетом. Убрать в холод до полного остывания.

Пошаговые фото рецепта

Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 1Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 2Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 3Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 4Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 5Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 6Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 7Пикантный рулет из поросячьей  пузанинки.: шаг 8

Дополнительная информация

До колбасы руки не доходят уже давненько, куриная , ставшая уже дежурной, ветчина из ветчинницы уже надоела. А тут как раз купила я славный кусочек почти поросятинки. Ребрышки запекла, сала кусок посолила, из корейки тоже кое-что сделала. А нижний край -пузанинку-подчеревок -решила зарулетить. Сам напросился кусочек- тонкий, мясной, нежный- он и сырым был хорош- хоть так кусай. А уж в процессе утомленного издевательства стал еще лучше. Сочный, нежный, упругий. Не переваренный, с мягкой шкуркой. Ароматный, островатый, в меру жгучий. Зернышки горчицы так классно похрустывают при попадании на зубок….короче- песня, да и все!!!!

Для летних пикников, прогулок, для завтраков, для ужина с овощами и свежим горлодером…А по большому счету -делать нечего!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Татьяна М.
14.07.2014 18:29
Ответить

Красота и вкуснота !!!

ogiway
14.07.2014 18:39
Ответить

laughНУ так на твои шедевры наглядишся-тоже охота!sadСпасибо!

Ответить

Вкусно! Фото красочное!

ogiway
14.07.2014 18:40
Ответить

Спасибо, Сонечка!!!!!! Стараюсь-хотя руки еще не дошли до программы.

Ответить

Я заметила,Оксан! Ну ни чего,освоишь быстро,как руки дойдут!

chudo
14.07.2014 18:56
Ответить

Ксюш, какой разрез вкусный, отличный рулет!

ogiway
14.07.2014 18:57
Ответить

sadВкусный, Танечка, ты ж понимаешь!laugh

olga
14.07.2014 19:06
Ответить

Очень, очень аппетитный рулет!!!

ogiway
14.07.2014 19:45
Ответить

sadАхха, Оленька! Свининка -она ж всегда хороша!

antea
14.07.2014 19:22
Ответить

Оксана, просто восторг этот рулетик! Ну мастерица, как ловко всё получается!

ogiway
14.07.2014 19:46
Ответить

sadСпасибо, Анна Юлиановна, дорогая! Стараюсь!

pinkflamingo1962
14.07.2014 20:35
Ответить

Я вроде бы поужинала уже! Но глядя на твой рулетик-так и захотелось впиться зубами вон в тот кусочек хлеба с пластной рулетика! Такую вкуснотищу опять приготовила!

ogiway
15.07.2014 07:05
Ответить

laugh Ну-второй ужин лишним не бывает!no Вкусно вышло и натурально...мяско!angry

манюша
14.07.2014 20:58
Ответить

Восхитительный рулет! Оксик, ты - художник!
 

ogiway
15.07.2014 07:12
Ответить

laugh Машенька-я ж типО учитель начальных классов- мы лучше худграфовцев вели уроки рисованияlaughОпять же посудка-моя слаобость...И ваще- ты меня балуешь!angry

Olga
14.07.2014 21:00
Ответить

С удовольствием бы бутербродик умяла ..  Ксюша .. Фотографии .. Отпад .. 

ogiway
15.07.2014 07:16
Ответить

sadОленька-угостила бы с радостью! Фото стараюсь!angry

AnnaA
14.07.2014 21:23
Ответить

Очень аппетитная нарезочка ! Классный рецепт!

ogiway
15.07.2014 07:28
Ответить

laugh Самой нравится!no Спасибо, Анна(?)!

ella_b
14.07.2014 21:33
Ответить
Кому повезло первому надкусить? Надеюсь,что Ванюшке! Очень художественный укус! Какая ты молодчина,такую вкуснятину сотворила!!!!!
ogiway
15.07.2014 07:30
Ответить

laughЭллик- ну кому-у меня ж руки и голова заняты съемкой. А у Ванюшки и зубки художественные-и укус уже професиональный!blush Вкусно вышло, остренько, папа млел вчера.angryСпасибо, моя-то!

Жанна
14.07.2014 23:40
Ответить

Столько вариантов блюд из пашины! Сама люблю завернуть из нее рулетик! Лучше, чем покупная колбаса! Аппетитнейшие фото! 

ogiway
15.07.2014 07:30
Ответить

sadДа, Жанна, покупная нынче упругостью и натуральностью не грешит. Спасибо!

sweta1
15.07.2014 01:38
Ответить

вот это ты зарулетила,мать!!!!Ксю,я так давно не кушала такой рулет...сочный, нежный, упругий. ...ещё и дразнится,понимаш.....ароматный, островатый, в меру жгучий......и не уговаривай даже!завтра же в магазин поплетусь....и я в него сейчас зубами вцепилась бы.....

ogiway
15.07.2014 07:32
Ответить

laugh Мейне лиебен, приготволение пищи при низких температурах-вещь классная-итог всегда упругий и так далее! ТАк что привет мяснику! У тебя еще и заковыристее выйдет- ты ж добавишь....еще чего-нить!laughangryСпасибо за похвалу, дорогая!!!!!!!

sweta1
15.07.2014 14:16
Ответить

КУПИЛА!!!!думаю.....заковыристей,вряд ли,хочу простА вкуснА...angry

larochka
15.07.2014 04:36
Ответить

Рулет, сказочный, , такая вкуснятинка!! Чудо!!! Ксюша, читала твой рецепт и вспомнила, вчера ходила на рынок, в мясные ряды привезли свежего кабанчика, разделывают, выложили как раз подчеревок.Женщина и так на него посмотрит, и и с другой стороны, а продавец нахваливает. ВСе это действие продолжаеться минут 30, женщина ну не как решиться на покупку не может. и тут продавец выдает" Да, Вы на него посмотрите, он же еще хрюкает".  Хрюкал от смеха весь рынок!!!  

ogiway
15.07.2014 07:17
Ответить

blush Ахха- свежая свининка порой так аппетитно выглядит-что и правда хрюкает!
Спасибо, Ларочка!angry

LVI
15.07.2014 08:54
Ответить

Ой ,красотища то какая!!!!!!!!!!

ogiway
15.07.2014 11:27
Ответить

sadАхха-зелень и яркая посудка очень украсят все, что угодно!no Спасибо!

yvitsa
15.07.2014 09:28
Ответить

Нет, вы поглядите только - ветчина из ветчинницы ей надоела! Я вообще забыла, где та моя ветчинница пылится. Я совсем от хозяйства отбилась. Вот даже на Кулинар захожу раз в пятилетие. Но как ни зайду, так и понимаю: кто б сомневался, что ты и из пузанинки свинячьей шедевр сообразишь! 

Ты там эта... не передумала-то меня ещё удочерять или усыновлять? А то в свете последних событий российский запад нацелился на восток. Неровён час БАМ до нас проложат, тогда я к тебе прямым поездом на рулетик! 

ogiway
15.07.2014 09:57
Ответить

ДА хоть кривым- лишь бы да!laughУдочерю запросто! Тем паче-едоков у меня поубавилось, а ты ж если и составишь конкуренцию- так собаку нашему- ты ж как колибри-вприглядку питаешься! Пол зернышка в деньnoangryТак что приезжай!

У меня, правда, тоже пылится много чего....не успеваю везде-  так, периодами..просто мы с тобой совпадаем тут!angry

yvitsa
15.07.2014 14:02
Ответить

мы с тобой совпадаем давно, и не только "тут". А информация обо мне сильно устарела. Трескаю я теперь не по зёрнышку, а в три горла - пересмотрела я отношение к жизни.  Шучу! Не в три горла laugh - по-прежнему в одно, но в своё!  Так что, сей факт от тебя скрывать не можно (при условии удочерения). 

ogiway
15.07.2014 16:52
Ответить

blush Вот и славно! Пакуй чумаданы-и вещи бери на вырост!laughangry

mellorn
15.07.2014 11:31
Ответить

Какая вкуснятина!!!

ogiway
15.07.2014 11:38
Ответить

О-Машенька! Угощайся!!!angry

Ответить

Перед поездкой в Питер решила не кушать ( ну,чтоб потом,на берегах Невы, оторваться) по вечерам... Куда там ! Посмотрела твой шедевр и ... полезла в холодильник, у меня там было...surprise

ogiway
16.07.2014 05:59
Ответить

noangryХорошо, что было-пусть всегда будет! А в Питер-это классно!!!!!!!!!!

krolya
16.07.2014 16:47
Ответить

ах какой рулетик соблазнительный, да ещё и с морковочкой

ogiway
17.07.2014 06:51
Ответить

laugh Ну так морковочка тут -главное, понятное дело!no Тащи кусочек!!

 

dik723
16.07.2014 19:08
Ответить

Иш закрутила "пузанинки".. Оксан,срочно название запатентуй чтоб не украли.blush Я в фото в доп.инфе чуть головой не нырну,такое смачное.

ogiway
17.07.2014 06:53
Ответить

laugh Ну-название вроде я такое видела уже...А так-ныряй, таки вкусно- у нас уже все-даже запаха не осталось!no

Tatjana
21.07.2014 00:22
Ответить

Красавец рулет,даже кушать жалко))) 

ogiway
18.08.2014 05:38
Ответить

sad Танюша-для того и крутим-чтоб кушать!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4982399021219991.024
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru