Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Филе миньон с куcкусом и овощами гриль

Насладитесь великолепным филе миньон с кускусом и овощами-гриль! Вкусные ингредиенты: говяжья вырезка, баклажан, цуккини и соевый соус. Подача с бальзамическим кремом.

Продукты

кускус-0,5 стак.,
цуккини - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
шампиньоны маленькие - шт. 10,
помидор большой - 1 шт.
чеснок - 1 зуб,
перец жгучий - ,
масло оливковое - 4-5 ст.л,
уксус белый бальзамический - ,
соус соевый - ,
соль морская - ,
перец ч.м. - ,
базилик - несколько веточек для подачи,
бальзамический крем для подачи.
говяжья вырезка(качалка) - 600 г
бекон венгерский - 200 г
соль морская ,
перец ч.м. - .

Пошаговый способ приготовления

Кускус залить кипящей водой на 1 см выше крупы. Накрыть, оставить набухать минут на пять, остудить.

Овощи помыть, обсушить, нарезать, обжарить на сковородке-гриль до готовности. Филе нарезать на кружочки толщиной 1,5-2см. Завернуть в 1-2 полоски бекона, связать кулинарным шпагатом. Филе обжарить на сковородке-гриль по 1 минуте с каждой стороны, перевернуть восемь раз(по 4 минуты с каждой стороны). Переложить филе на блюдо, хорошо посолить, поперчить, накрыть глубокой пиалой оставить на 5 минут. За это время из филе выйдет красный сок, оно останется сочным и мягким, но без крови.

Овощи-гриль нарезать тонкими полосками, добавить нарезанный помидор без семечек, кусукус, заправить оливковым маслом, белым бальзамиком, соевым соусом, посолить, поперчить, добавить красный жгучий перец и нарезанный базилик. Перемешать. При подаче полить блюдо крем-бальзамиком, снять нитки с филе миньон.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14906

Понравилось: 22

Автор: chudo

Создан: 12 июля 2014, 23:34

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Нель, увидела у Оливера, он переворачивал мясо каждую минуту, запечатывая сок внутри, как он сказал. И фокус с пиалой мне понравился, люблю такое мясо, но не могу когда из него сок красный течет. А так получилось просто обалденно!

chudo

13 июля 2014, 22:06

Девочки, спасибо всем огромное!!!

Марисолька

14 июля 2014, 16:05

Как аппетитно...Необычно... И подача на высоте

krisenok

14 июля 2014, 16:19

Ох, как вкусно! И подача на высоте!

krolya

14 июля 2014, 17:20

ах какое блюдо