Компот

Соленья и маринады

Курица запеченная с вишней бальзамиком и томатами

Name: Курица, запеченная с вишней, бальзамиком и томатами
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: помидоры черри на ветке; мини-кабачки; сдобный хлеб с хрустящей корочкой; вишня; эндивий салатный цикорий; куриные голени или бедрышки на кости и с кожей; томатный сок томато густо; бальзамический уксус; оливковое масло; перец свежемолотый; морская соль; листья зеленого салата для подачи

Запеченная курица с вишней и томатами, мини-кабачками и хрустящим хлебом. Идеальный рецепт с бальзамическим уксусом и свежими специями!

Продукты

помидоры черри на ветке - 500 г
мини-кабачки - 200 г
сдобный хлеб с хрустящей корочкой - 150 г
вишня - 75 г
эндивий (салатный цикорий) - 3 шт.
куриные голени или бедрышки на кости и с кожей - 8
томатный сок "томато густо" - 1 ст.
бальзамический уксус - 4-5 ст.л.
оливковое масло
перец свежемолотый
морская соль
листья зеленого салата

Пошаговый способ приготовления

Разогрейте духовку до 180С.

Сдобный хлеб с хрустящей корочкой разломайте на крупные куски. Умоляю, не берите нарезной батон. В лучшем случае используйте рижский (чиабатта будет кстати).

Из вишни удалите косточку.

В отдельной миске смешайте помидоры, вишню, эндивий, мини-кабачки, кусочки хлеба.

Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте куриные голени минут 5-6.

Снимите с огня и переложите в миску к остальным ингредиентам, добавьте немного оливкового масла и бальзамического уксуса.

Перемешайте, переложите всё на противень и полейте соком из сковороды, в которой жарилась птица.

Уберите в духовку на 30 минут.

Затем добавьте томатного сока, накройте противень фольгой и запекайте ещё 20 минут.

Готовое блюдо подавайте с листьями салата.