Жареный перец с овощами

Фото к рецепту: Жареный перец с овощами

Ингредиенты

  • Перец болгарский-1 кг
  • Баклажаны-3 шт
  • Помидоры-1 кг
  • Лук репчатый-3 шт
  • Соль-4 ст.л.
  • Сахар-2 ст.л.
  • Уксус столовый 9%-2 ст.л.
  • Перец острый (по желанию)-1 шт
  • Чеснок (по желанию)-1 гол.
  • Масло растительное-2 ст.

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить семена и черешки, нарезать по вдоль на 4-5 частей. Уложить в глубокую миску, посолить (2 ст. л.), перемешать и оставить на 5 минут.

Баклажаны, лук, помидоры нарезать кубиками. Обжарить на сковороде сначала лук с сахаром до золотистого цвета, потом добавить помидоры, тушить 10 минут, после добавить баклажаны и тушить еще минут 20-30, при необходимости (если помидоры недостаточно сочные) можно добавить воды.

Перец обжарить в масле (я жарю в казане, под крышкой, меньше масло брызжет).

Обжаренный перец остудить, очистить от кожуры.

Уложить в казан или глубокую кастрюлю (если используете кастрюлю, лучше взять из нержавейки с толстым дном, в эмалированной может пригорать) залить овощной смесью, добавить соль.

Тушить еще 15 минут, аккуратно перемешивая. Если любите салаты с жидкостью, можете добавить во время тушения воды или томатного сока.

За пару минут до готовности добавить уксус, перец, чеснок.

Закатать в стерилизованные банки. На выходе получается 3-4 литровые банки (зависит от густоты)

Пошаговые фото рецепта


5.04.3688879454113941.04
tattyboggler

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
10.07.2014 01:54

Прямо аромат почуствовала...Супер!!!

10.07.2014 13:11

подскажите а масла не много 2 стакана?

Во время жарки перца много масла уходит

11.07.2014 23:56

Надо было в конкурсе заготовок участвовать...,хороший рецепт! 

Эх, не знала)))) в следующий раз обязательно поучавствую!laugh

13.07.2014 22:36

сделала ваш салатик просто супер!!!

На здоровье!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...