Бисквитный рулет с земляничным повидлом и трюфельной ноткой

Белки отделить от желтков;

Белки взбить в пену с сахаром и водой;

Добавить желтки - размешать;

Добавить сухие составляющие, просеянные через сито, размешать;

противень застелить бумагой, вылить тесто, разровнять в прямоугольник;

Готовить в разогретой духовке 200*С - 10-13 минут;

Готовый бисквит перевернуть на чуть влажное полотенце, верхнюю бумагу смочить водой и снять ее;

Завернуть бисквит рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать;

Остывший бисквит развернуть, смазать повидлом и снова свернуть рулетом (конечно уже без полотенца);

Положить на блюдо швом вниз, концы при необходимости подровнять ножем;

Смазать рулет трюфельной массой тонким слоем вместе с боками и кончиками;

Посыпать рулет миндальными лепестками, посыпать сахарной пудрой и слегка полить повидлом;

Убрать рулет до полного охлаждения в холодильник на 1 час;