Компот

Соленья и маринады

Овощная спираль со вкусом айдиго

Name: Овощная спираль со вкусом "айдиго"
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; кабачок; перец сладкий разных цветов; орехи (фундук и грецкий); помидоры спелые; крупные; чеснок; зелень петрушки и кинзы; базилик сухой; лук репчатый; пиправа ореховая «айдиго»; перец чили; соль морская; масло оливковое; уксус винный белый; форма для запекания

Овощная спираль со вкусом "айдиго": баклажан, кабачок, сладкий перец, помидоры, орехи, чеснок и зелень. Идеальное блюдо с чили и винным уксусом!

Продукты

баклажан - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
перец сладкий разных цветов - 2 шт.
орехи - 100 г
помидоры спелые, крупные - 2 шт.
чеснок - 2 зубч.
зелень петрушки и кинзы - 3–4 веточки
базилик сухой - 1/2 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
пиправа ореховая «айдиго» - 1 ч.л.
перец чили - щепотка
соль морская
масло оливковое
форма для запекания - 18 см.

Пошаговый способ приготовления

Орехи измельчить в блендере + ореховая смесь «Айдиго» + половина зелени + соль+ 1 помидор (удалить семена, нарезать)+ уксус ,развести водой до состояния густой сметаны.

Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать на оливковом масле, вместе с оставшимся помидором,солим.

Овощи вымыть. Баклажан и кабачок нарезать тонкими пластами, смазать ореховой смесью. Перцы нарезаем длинными,широкими полосками (смазывать орехами не нужно)

Форму смазать оливковым маслом, на дно выложить обжаренный лук с помидорами.

Далее, начинаем выкладывать пласты овощей, пока форма не наполниться. Уплотняем полосками перцев.

Посыпаем зеленью и поливаем оливковым маслом.

Запекаем при t = 220гр. 35-40 мин.

P.S. Можно выпекать в порционных формах меньшего размера по количеству едоков.

Вкусная, сытная закуска. Хороша и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!)