Морковный хлеб для шеф-повара

В доме пахнет хлебом и уютом! Солнечные зайчики нахально скользят по оконному стеклу....У меня сегодня очень лирическое настроение! Ну, как же, самого Виктора Петровича буду угощать морковным хлебом. Да-да, я помню, встреча виртуальная, так что с ума я еще не сошла. А как хочется, плюнуть на все и сойти..........

Возвращаясь к теме хлебушка, сразу скажу, морковкой от него не пахнет, морковка на зуб не попадается. Все что нам надо от каротина, так это яркий цвет. Еще морковь добавит влажности, казалось бы, простому тесту.

Итак, дрожжи всыпаем в теплую жидкость, добавляем ложку муки. И переходим к морковке. Я натираю морковь на самую мелкую терку, не до пюре, конечно. Всыпаю соль, сахар (если морковь сладкая, сахар можно опустить), добавляю размягченное масло и хорошенько все размешиваю.

Затем всыпаю муку, вливаю распустившиеся дрожжи. Как-нибудь размешиваю ложной и перехожу к этапу замеса. Делаю я это миксером (венчики-спиральки). Может у вас есть хлебопечь, может комбайн, все подойдет. Тесто будет противное, разваливающееся, на первый взгляд. Но через время оно таки соберется в комочек. После замеса даем тесту постоять минут 30-ть в теплом месте. За это время оно обмякнет, станет послушнее. Затем обминаем тесто и формируем буханочку. Укладываем ее в форму. Тут же делаем разрезы. И в теплое место, минут на 30-40, даем тесту подняться, достичь размера. Я выпекаю хлеб в газовой духовке при Т 240С минут 30-40. Прошу ориентироваться на свою технику! Приятного всем аппетита!