Вход | Регистрация
Творожный торт с вишней и кукурузными хлопьями . с благодарностью лене 72.
Ингредиенты
- 1. масло сливочное-100 г
- 2. шоколад горький-100 г
- 3. хлопья кукурузные-150 г
- 4. желатин -12 г
- 5. пудра сахарная «haass»-100 г
- 6. лимонный сок-2 ст.ложки
- 7. творог-400 г
- 8. сливки 33%-200 мл.
- 9. вишня-200 г
- 10. ванилин
Пошаговый рецепт приготовления
1. Измельчить шоколад. Две трети шоколада и масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Вынуть и в горячую массу всыпать остаток шоколада, тщательно и быстро вымешать лопаткой в однородную массу.
2. Всыпать в шоколад хлопья и тщательно вымешать. Выложить на пергамент ложек 5-6 массы кучками- на украшение, остальное выложить в разъемную форму , дно которой выстелено пленкой или пергаментом, хорошо утрамбовать и убрать в морозилку минут на 20.
3. Желатин замочить в воде согласно инструкции. Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке -не допуская закипания!
4. В комбайне хорошо вымешать творог с лимонным соком, половиной сахарной пудры с ванилином и парой ложек сливок до образования совершенно однородной кремообразной массы.
5. Взбить сливки с остатком пудры в пышную пену. В работающий комбайн к творогу тонкой струйкой влить желатин. Выложить творог в миску и аккуратно смешать с взбитыми сливками.
6. Вложить половину творожного крема на подстывший корж из хлопьев, сверху равномерно выложить вишню. Свежую можно просто разложить, из компота нужно обсушить хорошенько. Заморозку лучше обработать кулинарно -сварить с пряностями и обсушить. У меня вишня из микроволновой пятиминутки с добавлением Амаретто, сахара и лимонного сока- вкусная сама по себе.
7. Покрыть вишню второй половиной творога и убрать в морозилку на полчасика. Проверять степень заморозки.
8. Хорошо охлажденный торт вынуть из формы- можно с помощью обдува края формы феном. Осторожно отделить от дна торта пленку или пергамент и переложить торт на блюдо. Украсить сверху кучками хлопьев в шоколаде. Разрезать горячим сухим ножом на порции и наслаждаться!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот замечательный торт был прислан в журнал «Рецепты на бис» его постоянной почитательницей-Антониной Аржановой давно. Хвалилки сопровождали его с первого упоминания, после несколько раз этот рецепт попадал в различные сборники этого издания. В очередной раз он мне попался на глаза в сборнике рецептов к Пасхе. Признание народа сподвигло меня попробовать. Результат пришелся по вкусу всей семье, и в процессе нескольких приготовлений я немного переделала пропорции под себя, оставив принцип неизменным. Я убрала сырые желтки, присутствующие в оригинальном рецепте- не терплю привкус сырых яиц, несколько убавила количество лимонного сока, добавила творогу и пополам поделила вишню, рекомендованные 400 г-это здорово, но у меня из-за них торт разваливался. Предлагаю вашему вниманию итог. Торт вкуснейший- при условии выбора хорошего творога и вкусной вишни. Нежнейший творожный крем -не суфле -а крем- на указанное количество продуктов желатина хватает лишь на то, чтобы слегка схватить крем. Поэтому не стоит делать слои крема слишком толстыми- форма диаметром в 25 см будет в самый раз. Любители плотного суфле могут смело увеличить количество желатина в полтора и даже два раза.
Сочетание ароматной чуть пряной вишни, нежнейшего творожного крема и хрустящих шоколадных хлопьев не оставят вас равнодушными- у торта не будет шанса не понравится!!!!!!!
Особую благодарность хочу выразить Леночке 72-она прислала мне пудру «Haass»! Спасибо, моя хорошая, без тебя я бы не приняла участие в этом туре. Этот тортик- тебе, дорогая!!!!!!!
Оксана, тортик замечательный! Полезные комментарии к рецепту именно то, что придает уверенности в отличном результате при повторении.Между прочим это относится почти ко всем рецептам на Кулинаре, мне кажется.
Супер Оксаночка! У меня сегодня тоже творожный тортик
пока Леночка не видет, мне кусочек можно, да побоооольше
Увы-похоже, ни Леночка, ни многие не увидят этот тортик...Нет его на главной!!!
Тем более ценны эти комменты!!! Спасибо, мои дорогие!!!!!!!!!
Отличный торт, мне достался кусочек! Отлично, прощай фигура. Обязательно повторю, рецепт забрала.
Творожный торт с вишней? Да на такой хрустящей основе? Конечно,берем! Классный тортик,особенно,для жарких дней.Легкий,приятный...
А,правда,где он на главной-то? Почему нет его?
И я нашла твой тортик, Оксанчик. Просто шикарно! Не могу насмотреться на на завораживающие фотки! Замечательная, понятная доп. информация, впрочем, как всегда. Очень понравился тортик! Для нашего климата - класс!
Ксюша .. Нежный .. Очаровательный .. Тортик ..
Ой как вкусно
, хочу кусочек
Ну вот он тортик, а я его жду, жду, нет чтоб в рецепты заглянуть.Оксаночка, спасибо тебе дорогая за такой великолепный тортик!И не беда, что я опоздала, я ж его прям сама приготовить могу,
Оксанчик, не за что