Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Семифредо с киви

Попробуйте наше семифредо с киви и маскарпоне: нежное десертное сливочное лакомство с яйцом, тростниковым сахаром и ванилью. Идеальное угощение!

Продукты

маскарпоне - 250 г
сливки 33% жирности - 350 мл
яйцо куриное - 4 шт.
сахар тростниковый мелкий - 150 г
ванильный сахар haas - 20 г
киви - 500 г
сахарная пудра haas - 3 ст.л.
желатин haas - 10 г

Пошаговый способ приготовления

Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 30 минут, растопить (но не кипятить! - я в микроволновке (1-2 минуты).

Киви очистить от кожицы и пропюрировать в блендере с сахарной пудрой. Ввести желатин, размешать до однородности. Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20.

Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером в течение 5-7 минут до растворения сахара, остудить.

Ввести в яичный крем маскарпоне.

Сливки взбить миксером до плотной массы.

Добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности.

Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно лопаточкой или венчиком ввести белки в крем.

Выложить часть крема (наполовину формы) поверх пюре. Поставить форму в морозилку на полчаса. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить оставшийся сливочный крем. (Я выкладывала сразу).

Накрыть форму плёнкой и поставить в морозилку (лучше на ночь). Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 30 минут

2. Киви очистить от кожицы и пропюрировать в блендере с сахарной пудрой

3. Желатин растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты). Ввести в пюре из киви, размешать до однородности

4. Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20.

5. Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером в течение 5-7 минут до растворения сахара, остудить.

6. Ввести в яичный крем маскарпоне

7. Сливки взбить миксером до плотной массы.

8. Добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности

9. Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков

10. Белковую массу выложить в крем

11. Аккуратно венчиком или лопаткой движениями сверху вниз смешать с кремом

12. Выложить часть крема (наполовину формы) поверх пюре. Поставить форму в морозилку на полчаса. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить оставшийся сливочный крем. (Я выкладывала сразу). Накрыть форму плёнкой и поставить в морозилку (лучше на ночь). Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 минут. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10144

Понравилось: 18

Автор: Tamara Shepeleva

Создан: 23 апреля 2014, 20:51

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Тамарочка, чудесный рецепт!!! Я сама мороженое еще не готовила, кажется, что это сложно, не осилю! Поэтому у меня вопрос по поводу рецепта. Ты в киви желатин добавляла, но киви с ним, если не ошибаюсь, не очень "дружит", как у тебя застыло? Или здесь это не принципиально, поскольку потом все равно заморозка?

Tamara Shepeleva

23 апреля 2014, 21:36

Спасибо Маша!

krolya

23 апреля 2014, 21:41

я похожую штуку делала, очень вкусно, только, когда его делала, не знала, что такая штука семифредо называется

Tamara Shepeleva

23 апреля 2014, 21:42

Спасибо Наташ! Да не очень у меня застыло киви с желатином. Я и не стала ждать долго, через 20 минут уже положила слой крема. В морозилке все замерзло. Получилось типа фруктового льда. Мороженое получилось очень вкусное и его получилось много! В форму из-под кекса все не поместилось, еще вышло 4 кругляшка и 2 формочки из под кекса. Я осталась очень довольна, второй день лакомимся!

Tamara Shepeleva

23 апреля 2014, 21:46

ага, оказывается так! я делала впервые, теперь жалею что раньше не испробовала.

avani

23 апреля 2014, 21:58

Тамарочка, потрясающий десерт

krisenok

23 апреля 2014, 22:26

А бы к вам с удовольствием присоединилась, я вот уже несколько дней мороженку хочу, а купить никак пока не выходит... Стоит твое приготовить!!! Спасибо, Тамарочка!

krisenok

23 апреля 2014, 22:26

Tamara Shepeleva

23 апреля 2014, 22:58

спасибо Светочка!

Tamara Shepeleva

23 апреля 2014, 22:59

готовь на здоровье!а киви можно заменить другим фруктом

TANCHITTA

23 апреля 2014, 23:34

Вкусняшка какая!!!

andreytsibulski