Радужная форель на мангале с дымком.

Вы собрались утром на пикник?

Тогда пора подготовить рыбку.

С вечера нужно рыбу выпотрошить и удалить жабры, чешую чистить не надо, она только поможет сделать рыбку вкуснее.

Приготовьте посолочную смесь.

Соль, сахар и все специи, соедините и натрите ею снаружи и внутри всю рыбу.

Положите в целлофановый пакет и ставьте в холодильнике до утра.

Что бы приготовить вкусную, слегка подкопченную рыбку, нужен правильный жар.

Если вы будете использовать готовые угли, то все равно вам нужно будет найти хорошую чурку лиственных пород. Ее желательно выдержать в воде хотя бы пару часов и прихватить с собой на природу.

И так, ваши угли достаточно набрали жару, достаете подготовленную, привезенную из дома чурку и кладете ее на горячие угли.

Рыбку кладете на решетку-гриль и в решетке на мангал, при этом жар должен быть или сбоку или достаточно низко, что бы рыбка ваша медленно и постепенно запекалась и одновременно коптилась дымом, от мокрого бревнышка.

Не забывайте про рыбу и почаще переворачивайте ее над огнем.

Так же следите и за огнем, что бы у вас не появились языки пламени, их можно смело сбивать брызгами воды.

Уверяю вас, рыба будет по-царски вкусна.Отведайте.