Французская рисовая запеканка с вишней

В кастрюле заливаем рис одним литром воды. Доводим до кипения и варим на среднем огне 5 минут.

Откидываем рис на дуршлаг.

Пока варится рис, в другой кастрюльке доводим до кипения 1 стакан воды и 1 1/2 стакана молока.

Уменьшаем огонь до средне-маленького, добавляем рис и варим без крышки примерно 20 минут, часто перемешивая. В итоге получится вот такая разваренная, вязкая каша.

Снимаем рис с огня, немного остужаем. Добавляем оставшееся молоко, соль, сахар, ванилин. Хорошо перемешиваем.

По одному добавляем яйца, хорошо перемешивая после каждого. Масса получается жидковатая.

У вишен удаляем косточки. Я брала вишню в собственном соку.

Рисовую смесь выливаем в смазанную сливочным маслом форму для запекания и выкладываем сверху вишню, присыпаем сахарной пудрой.

Ставим в разогретую до 180* духовку и печем примерно 40 минут.

По готовности дать немного остыть и можно лакомиться вкусной запеканочкой!

Приятного аппетита!