Имбирно-коричные ирисковые мини кексы

Ингредиенты

тесто:
150 гр. муки пшеничной
1 ч.л. разрыхлителя
75 гр. сливочного масла комнатной температуры.
25 ряженки
1 яйцо
100 гр. сахара.
корица-0.5 ч.л. тм «haas»
1 столовая ложка меда.

имбирь сушенный-0.5 ч.л.
мускатный орех-щепотка
для начинки:
ириски «кис-кис» или «золотой ключик»
для крема:
125 мил холодного молока
1 пакетик взбитых сливок тм «haas» .
цветные посыпки для украшения, по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сливочное масло комнатной температуры, муку, яйцо, сахар, разрыхлитель, ряженку, пряные специи, корицу поместить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. У кого нет блендера, воспользуетесь миксером или лопаткой. Главное, чтоб тесто получилось однородное, без каких- либо комочков.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто выложите в формы для кексов, у меня очень маленькие силиконовые формы, можно воспользоваться бумажными. По верх теста положите по 1 ириске. Кексы поднимутся и ириска растечется по всему тесту кекса.

3. Выпекайте кексы в духовке около 35 минут. Кексы необходимо полностью остудить.

4. А теперь самое главное, украшаем кексы. У меня редко получается взбить сливки, постоянно с этой процедурой возникают проблемы. Но, выход есть! И это- взбитые сливки от ТМ «Haas». Готовятся в секунды, значит так, берем холодное пастеризованное молоко, перемешиваем с пакетиком сухих взбитых сливок и взбиваем на самых больших оборотах миксером. Пять секунд и взбитые сливки готовы. Украшаем ими наши кексы.