Кофейные ириски с орехами и шоколадом

Ингредиенты

масло сливочное — 225 гр.
сахар коричневый — 0,5 стак.
сахар — 0,5 стак.
мед — 1,5 ч.л.

соль (морская) — 0,25 ч.л.
шоколад — 170 гр.
кофе растворимый — 1,5 ч.л.
орехи (кешью или грецкие, или лесные) — 1 стак.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте продукты.Сахар мы добавляем половину белого, половину коричневого тростникового , он даст нам тот неповторимый вкус, цвет карамели. В кастрюльку (желательно с толстым дном) добавляем сахар 2 вида, масло сливочное, соль, кофе и мед. На медленном огне, помешивая, варим до температуры 150 градусов. Я пользовалась электронным термометром.Форму (размером 22х33 см), смазываем сливочным маслом. У меня были обжаренные орехи кешью, режем на кусочки (немного оставляем на украшение). Выкладываем в форму, а сверху выливаем карамель. Пока карамель горячая, сверху добавляем шоколад (поломанный на кусочки) или шоколадные капли. Шоколад прекрасно расплавляется, и достаточно потом просто разровнять лопаткой.Сверху шоколад посыпаю натертыми орехами.Отправляю в холодильник до полного остывания. А потом просто ломаю на кусочки. Хранить в герметичном контейнере.