Бананово-меренговый десерт

Разогрейте духовку до 220С.

В глубокую сковороду высыпьте сахарную пудру и влейте воду.

Перемешайте и поставьте на огонь.

Варите его до тех пор, пока он не станет красивого карамельного цвета.

Тем временем порежьте бананы.

И добавьте их в сковороду к готовой карамелью.

Слегка перемешайте и подержите на огне еще несколько минут.

Форму смажьте тонким слоем сливочного масла и выложите бананы, распределяя ровным слоем.

Отставьте в сторону.

Заварной крем на сгущенном молоке:

В глубокую кастрюлю или сотейник вылейте сгущенное молоко.

Добавьте простое молоко, желтки, кукурузный крахмал и перемешайте до полного растворения.

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и, непрерывно мешая, варите крем до тех пор, пока он не загустеет.

Готовый крем снимите с плиты, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло.

Перемешайте.

Осторожно распределите крем поверх карамельных бананов.

Отставьте в сторону.

Взбейте яичные белки до пышной пены.

Затем постепенно добавляйте сахарную пудру и в конце цедру лайма.

Продолжайте взбивать до плотных пиков.

Выложите меренгу поверх крема, создавая острые пики, как иголки ёжика.

Собранное и оформленное блюдо поставьте в заранее разогретую духовку на 10-15 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

Вы можете подавать его сразу или охладить.

Если хотите его попробовать холодным, то прежде чем поставить в холодильник, дайте десерту полностью остыть.