Соус к долме
Вкусный соус к долме с луком репчатым, курагой, томатной пастой, черным перцем, солью, сахаром и корицей — идеальное дополнение для вашего блюда!

Ингредиенты
- лук репчатый - 1 кг.
- курага - 400 г
- томатная паста - 400 г
- черный молотый перец
- соль
- сахар
- молотая корица
Пошаговый рецепт приготовления
Маленькие голубцы в виноградных листьях знают все. Мою долму (нежирная говядина, рис (не отваривать!), зелень кинзы - завернуть в виноградные листья и сварить) любят все мои знакомые и поэтому часто просят меня приготовить ее для какого-нибудь торжества.
Чтобы было вкусно и сразу можно было бы красиво подать долму на стол, я придумала для нее свой соус, который оценили все мои друзья.
Итак: в глубокую металлическую кастрюлю налить на 1 см растительного масла и высыпать нарезанный соломкой репчатый лук, обжарить до золотистого цвета, долить водой - 1 литр и всыпать нарезанную соломкой курагу, дать хорошо прокипеть, добавить томатную пасту, соль, сахар (по вкусу, но сахара должно быть в два раза больше соли), чайную ложку черного молотого перца и чайную ложку корицы, перемешать, дать закипеть.
Этого количества соуса хватает на 5-литровую кастрюлю долмы (меньше готовить не получается), каждый слой долмы заливаем соусом, даем закипеть и настояться.
Никаких дополнительных соусов уже не надо.
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчёт калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов:
1. Лук репчатый — 1 кг
- Калории: ≈ 40 ккал на 100 г
- Общие калории: 400 ккал
- Белки: ≈ 1.2 г на 100 г
- Общий белок: 12 г
- Жиры: ≈ 0.1 г
- Углеводы: ≈ 9 г
- Общие углеводы: 90 г
2. Курага — 400 г
- Калории: ≈ 250 ккал на 100 г
- Общие калории: 1000 ккал
- Белки: ≈ 3.4 г на 100 г
- Общий белок: 13.6 г
- Жиры: ≈ 0.5 г
- Углеводы: ≈ 62 г
- Общие углеводы: 248 г
3. Томатная паста — 400 г
- Калории: ≈ 82 ккал на 100 г
- Общие калории: 328 ккал
- Белки: ≈ 4.6 г на 100 г
- Общий белок: 18.4 г
- Жиры: ≈ 0.5 г
- Углеводы: ≈ 19 г
- Общие углеводы: 76 г
4. Специи и припаски (черный молотый перец, соль, сахар, корица)
Белки, жиры и калории в специях с учетом малых количеств — незначительны, но для полноты:
Черный молотый перец (например, 5 г):
Калории:≈ 12 ккал
Белки:≈ 0.5 г
Жиры:≈ 0.1 г
Углеводы:≈ 2 гСоль — калорийность пренебрежимо мала, но в больших количествах вызывает натрий.
Сахар (например, 10 г):
Калории:≈ 40 ккал
Белки:0 г
Жиры:0 г
Углеводы:≈ 10 гМолотая корица (например, 5 г):
Калории:≈ 12 ккал
Белки:0.2 г
Жиры:0.1 г
Углеводы:≈ 4 г
Итоговая сводка (без учета очень малых количеств специй):
Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Лук (1 кг) | 400 ккал | 12 г | 0.1 г | 90 г |
Курага (400 г) | 1000 ккал | 13.6 г | 2 г | 248 г |
Томатная паста (400 г) | 328 ккал | 18.4 г | 2.0 г | 76 г |
Специи (примерно) | ~64 ккал | 0.7 г | 0.3 г | 16 г |
Общий итог:
- Калории: ≈ 1792 ккал
- Белки: ≈ 44 г
- Жиры: ≈ 4.7 г
- Углеводы: ≈ 430 г
Обратите внимание, что данные приблизительные и зависят от точных марок продуктов и их точного веса. Специи и соль внесены в минимальном количестве, их влияние на калорийность и макроэлементы незначительно.
Если нужно точнее или по другим параметрам — скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







