Мясо вялено копчёное
Вялено-копчёное мясо говядины с чесноком и имбирем, приправленное соевым соусом и подающееся с светлым пивом – вкусный деликатес для настоящих гурманов!
Продукты
- говядина 3 кг. (нижняя часть живота)
- чеснок 8 зубков
- имбирь свежий 50 г
- соевый соус 500 мл.
- пиво светлое 700 мл.
Пошаговый способ приготовления
Берём нижнюю часть живота, так как это идеальное мясо для вяления, оно не жирное и имеет крупную структуру волокон.
Режем мясо на тонкие полоски, толщиной примерно 5 мм.
Чистим и мелко режем чеснок с имбирем, смешиваем с соевым соусом и пивом.
Перемешиваем мясо в маринаде и ставим в холодильник на 24 часа.
После сливаем маринад и раскладываем мясо на сетку для вяления.
Вялим мясо закрытое сеткой от мух в проветриваемом помещении 24 часа.
Затем перекладываем мясо в коптильную камеру, коптим 6 часов на яблоневых опилках, при температуре не выше 30 градусов.
После копчения ещё раз раскладываем мясо на сетке для вяления и проветриваем 12 часов.
Храним мясо в бумажных пакетах в прохладном месте.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
27 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 4320 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 18171
Понравилось: 27
Автор: andreytsibulski
Создан: 22 февраля 2014, 02:37
Комментарии
22 февраля 2014, 08:04
Изумительно! Никогда мне так не сделать самой, но иной раз балуюсь готовым. Именно балуюсь!
22 февраля 2014, 09:49
Андрей, классное мяско
22 февраля 2014, 10:27
Спасибо девочки ! ! !
22 февраля 2014, 11:39
Я бы сделала просто вяленое мясо без копчения..
22 февраля 2014, 13:31
Мясо отличное, как всегда!
22 февраля 2014, 14:23
у меня терпения не хватит ждать 4320 минут ...я бы его уже на 2й минуте съела )
22 февраля 2014, 16:19
Ну, Вы. как всегда, радуете мои глаза и воображение! Здорово!
22 февраля 2014, 17:48
Хочу!!!
22 февраля 2014, 22:57
можно я присоединюсь?
22 февраля 2014, 23:42
Классно,Андрей- Вяленое мясо -лучшая закуска под коньячок для меня,во всяком случае)))
23 февраля 2014, 05:17
Согласен ! ! !
23 февраля 2014, 18:16
Андрей! Вкусно, даже читать. А уж коптить на яблочных опилках
23 февраля 2014, 18:31
МММММММММММ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
23 февраля 2014, 18:49
Все иду готовить пиво!
23 февраля 2014, 22:06
Замечательно!
24 февраля 2014, 00:17
Бесподобно!
24 февраля 2014, 00:29
Вкуснотеево, эх, с кружечкой холодного пива бы его.
Размечталась вслух.
27 февраля 2014, 11:37
Просто чудо, как хороши кусочки и ароматны!
27 февраля 2014, 11:48
Спасибки ! ! !
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти