Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк с маскарпоне клюквенным соусом и корицей

Насладитесь восхитительным чизкейком с маскарпоне и клюквенным соусом. Рецепт включает сыр маскарпоне, ароматные специи и свежие ягоды.

Продукты

для чизкейка:
сыр маскарпоне – 500 гр
сметана – 400 гр
яйца – 3 шт
коричневый сахар – 125 гр
сахар с корицей – 50 гр
ванильный ароматизатор – 0,5 флакона
кукурузный крахмал – 1 ст.л.
классическое печенье (у меня «юбилейное») – 300 г
сливочное масло – 120 гр
сушеная клюква – горсть
для клюквенного соуса:
замороженная клюква – 250 гр
сахар 3 ст.л.
сливочное масло – 50 гр
вода – 3 ст.л.
для украшения:
сахарная пудра с корицей – 1 ч.л.
ягоды клюквы
листики мяты
клюквенный соус

Пошаговый способ приготовления

Для клюквенного соуса разморозить клюкву, всыпать ее в кастрюльку, добавить воду, сахар и сливочное масло. Довести соус до кипения и готовить на небольшом огне примерно 5 минут, помешивая. Снять с огня и остудить.

Для основы чизкейка печенье измельчить в мелкую крошку и перемешать с размягченным сливочным маслом и с сахаром с корицей.

Форму застелить пергаментной бумагой. Заполнить печеньем форму (d=28 см) так, чтобы образовались края с высотой около трех сантиметров. Убрать форму в холодильник на полчаса.

Тщательно взбить яйца с коричневым сахаром. В отдельной емкости взбить сыр со сметаной, потом добавить подготовленную яичную смесь и ванильный ароматизатор. Всыпать кукурузный крахмал, тщательно перемешать.

В подготовленную форму выложить сушеную клюкву, а затем аккуратно вылить полученную сырную смесь.

Запекать в духовом шкафу 1 час при температуре не выше 160 градусов.

По истечении 1 часа выключить духовку и дать постоять пирогу еще 20 минут.

Остудить при комнатной температуре, извлечь из формы, поставить на несколько часов в холодильник. Украсить чизкейк свежими ягодами, сахарной пудрой и мятой.

Подавать с клюквенным соусом и любимым чаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

18 шт.

1. Набор продуктов для соуса.

2. Для клюквенного соуса разморозить клюкву, всыпать ее в кастрюльку, добавить воду, сахар и сливочное масло.

3. Довести соус до кипения и готовить на небольшом огне примерно 5 минут, помешивая. Снять с огня и остудить.

4. Набор продуктов для чизкейка + кукурузный крахмал

5. Для основы чизкейка печенье измельчить в мелкую крошку и перемешать с размягченным сливочным маслом и с сахаром с корицей.

6. Форму застелить пергаментной бумагой.

7. Заполнить печеньем форму (d=28 см) так, чтобы образовались края с высотой около трех сантиметров. Убрать форму в холодильник на полчаса.

8. Для сырного слоя тщательно взбить яйца с коричневым сахаром.

9. В отдельной емкости взбить сыр со сметаной,

10. потом добавить подготовленную яичную смесь и ванильный ароматизатор. Всыпать кукурузный крахмал, тщательно перемешать.

11. В подготовленную форму выложить сушеную клюкву,

12. а затем аккуратно вылить полученную сырную смесь.

13. Запекать в духовом шкафу 1 час при температуре не выше 160 градусов. По истечении 1 часа выключить духовку и дать постоять пирогу еще 20 минут.

14. Остудить при комнатной температуре,

15. извлечь из формы, поставить на несколько часов в холодильник.

16. Украсить чизкейк свежими ягодами клюквы, сахарной пудрой и мятой.

17. Подавать с клюквенным соусом и любимым чаем.

18. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24494

Понравилось: 25

Автор: krisenok

Создан: 16 января 2014, 22:38

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Мой главный ценитель – пятилетний сын – отведав этот чизкейк, сказал: «Этот торт самый нежнейший!» Пусть с грамматическими ошибками, зато правда! И действительно, очень нежный сырный слой на сладкой основе с ароматом корицы и вкраплениями клюквы, подчеркнутый клюквенным соусом, уверенным шагом вошел в список любимых тортов нашей семьи и до сих пор занимает лидирующие позиции. Попробуйте и Вы!

Сделала.Супер-супер вкусно!!!Именно то,что я искала.но сделала я его с вишней,клюквы под рукой не было.Соус делала тоже из вишни.Вишню с сахаром и красным вином нагрела,вино выпарила.И немного в конце затянула крахмалом.Огромное спасибо за рецепт.Потрясающе!!Я в восторге.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 426