Варенье

Компот

Соленья и маринады

Свиная грудинка по шанхайски

Приготовьте свиную грудинку по-шанхайски с куриным бульоном, имбирем и соевыми соусами. Узнайте, как сделать вкусный кисло-сладкий соус!

Продукты

1,5 кг. свиной грудинки
1 ст.л. соли
3 ст.л. растительного масла
для соуса:
кусок имбиря в 7,5 см
1,2 л. куриного бульона
600 мл сухого хереса
150 мл легкого соевого соуса «kikkoman»
150 мл темного соевого соуса «kikkoman»
150 г сахара
2 чл смеси «4 специи»
2 чл молотого белого перца
пакетик кисло-сладкого соуса для вока
пучок зеленого лука

Пошаговый способ приготовления

Натереть мясо солью и оставить на час, затем соль смыть, мясо обсушить. Благодаря этому мясо очистится и из него выйдет лишняя влага.

Разогреть вок или глубокую сковородку на сильном огне. Влить масло и дать ему хорошенько разогреться: оно должно чуть задымиться.

Выложить в сковороду грудинку кожей вниз и подрумянить до хруста, не переворачивая (сковороду накрыть крышкой, чтобы не летели брызги).

Для соуса имбирь нарезать тонкими ломтиками, сложить в большую тяжелую кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты для соуса довести до тихого кипения.

Выложить мясо в соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2-2,5 часа.

Достать готовую грудинку из соуса, остудить, нарезать тонкими ломтиками.

¼ часть соуса загустить кукурузной мукой и подать к мясу.

Оставшийся соус охладить, снять лишний жир и убрать в морозилку его можно использовать вторично.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!