Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Анчоад anchoïade кухня прованса

Узнайте, как приготовить анчоад — вкусный соус из филе анчоусов, чеснока, оливкового масла и белого бальзамического уксуса. Откройте для себя кухню Прованса!

Продукты

филе анчоусов - 12-14 шт.
чеснок - 6 больших зубчиков,
оливковое масло - 200 мл.,
белый бальзамический уксус - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Керамическую формочку для запекания смазать оливковым маслом, выложить в нее чеснок, запечь при 160* 20 минут.

Филе анчоусов промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой.

Растереть филе анчоусов в глубокой пиале вилкой с острыми зубцами.

Добавить немного оливкового масла и бальзамический уксус, продолжать растирать до однородного состояния. Включить блендер и постепенно, буквально по капле, подливая оливковое масло, взбивать до состояния соуса по консистенции напоминающего майонез.

Бесподобно вкусный соус с кусочком подсушенного хлебушка, как заправка к овощным салатам или просто к свежим овощам, нарезанным соломкой. Если вдруг в вашем холодильнике заваляется маленькая баночка анчоусов - приготовьте этот соус, вы не пожалеете.