Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Телячьи язычки по чикагски тест драйв

Попробуйте телячьи язычки по-чикагски с тест-драйвом вкуса! Вдохновляющий рецепт с луком, чесноком, перцем и пряностями, готовьте в мультиварке!

Продукты

1. языки телячьи-6 шт
2. лук репчатый-1 шт
3. чеснок-3 крупных зубка
4. перец среднеострый свежий зеленый-1 стручок
5. перец чили сушеный соломкой-1 ч.л.
6. курага кисло-сладкая мелкая-2 горсти
7. вино красное сухое-150 мл
8. бульон говяжий-150 мл
9. сахар коричневый-1 ст.л.
10. корица-щепотка
11. тимьян-1 ч.л. сушеных листьев
12. орех мускатный-щепотка
13. масло растительное-1 ст.л.
14. мультиварка vitek - vt-4211w –непременно!

Пошаговый способ приготовления

У меня мультиварка Vitek - VT-4211W.

1. Языки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, слить и промыть. Положить в чашу мультиварки, залить свежей водой и в режиме СУП сварить до мягкости. Вынуть, обдать холодной водой, очистить и нарезать крупными кусочками.

2. Пока варятся язычки, курагу промыть и залить на 5 минут кипятком. Настой выпить, курагу слегка обсушить. Лук нашинковать тонкой соломкой, свежий перец тоже. Чеснок расплющить ножом и мелко нарубить.

3. Вино смешать с сахаром и бульоном, добавить корицу и мускатный орех, довести до кипения и дать чуть выпариться. Я это делала в микроволновке.

4. В чистую чашу мультиварки налить масло и в режиме ЖАРКА под крышкой обжарить язычки до румяности. Выложить лук, помешивая, обжарить до легкой золотистости. Выложить курагу, чеснок и перец, немного обжарить.

5. Влить вино, всыпать тимьян и дать прокипеть пару минут. Затем в режиме ТУШЕНИЕ дать почти полностью выкипеть жидкости.

6. Подавать сразу со свежими овощами, хорошо бы и с кукурузой.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11547

Понравилось: 26

Автор: ogiway

Создан: 26 ноября 2013, 09:09

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Делала половину порции -в виду отсутствия нужного количества телячьих язычков. У меня была лишь парочка свиных. Но- результат порадовал и даже впечатлил- так что в следующий раз порцию утрою…Но -все равно со свиными -нету у нас телячьих-то….Хотя- выходит так вкусно, что и говяжий язык не жаль пустить на такое блюдо!

Остро-жгучие, сладковато-пряные, ароматные и сочные язычки! Такие поджаренные боками, с такой вкусно- протушенной курагой! Ммммм!!!!!!!! Только не берите курагу, сушеную после сиропа- надо мелкую и кисло-сладкую или вообще урюк- тогда будет самое оно!

Неее... Подавать надо не со свежими овощами,а с вином! Да в хорошей компании,да к новогоднему столу! Такой язык будет его достойным украшением! А вот,вижу виски на заднем плане золотистые такие розовеют.Класс! Коллекция рецептов к новогоднему столу потихоньку пополняется.

Фруша

26 ноября 2013, 09:50

Это вкусно, готовила подобное только из бараньих язычков.