Компот

Соленья и маринады

Гарнир из моркови с зеленым луком и орехами пекан тест драйв

Name: Гарнир из моркови с зеленым луком и орехами пекан. тест-драйв
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: морковь; сливочное масло; крупная соль; зеленый лук; сливки для соуса; сок лимона; цедра лимона; орехи пекан или грецкие; сахар; чеснок; сладкая паприка; белый перец

Гарнир из моркови с зеленым луком и орехами пекан, нежный тест-драйв вкусов: сливочное масло, лимонный сок, чеснок и сладкая паприка. Попробуйте!

Продукты

морковь - 700 г
сливочное масло - 30 г
крупная соль - 1 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
сливки для соуса 20% - 100 мл
сок из половины лимона
цедра с целого лимона
орехи пекан или грецкие - 50 г
сахар - 2 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
сладкая паприка - 1 ч.л.
белый перец

Пошаговый способ приготовления

Морковь моем и очищаем.

Если в ваших магазинах "растет" очень маленькая, карликовая морковь, вам повезло - гарнир будет иметь весьма привлекательный вид, поскольку готовиться он будет из цельной моркови. Если же ваша морковь далека от миниатюрных размеров, не беда - режем ее на пятаки немного наискосок. Получится, конечно, менее элегантно, но не менее вкусно.

Я готовлю с помощью мультиварки VITEK VT-4205 BK

Складываем нарезанную морковь в чашу мультиварки, доливаем воды так, чтобы лишь покрыть ее.

Включаем режим Варить, 15 минут. Я не люблю разваренную морковь, предпочитаю, чтобы она была плотной и немного хрустела. Не мясо же, в конце концов варим, 100% готовность, на мой взгляд, тут будет излишней.

Пока отваривается морковь, нарезаем зеленый лук, давим чеснок, снимаем цедру с лимона и выжимаем из половинки сок.

После звукового сигнала о готовности, вынимаем морковь шумовкой и кладем ее в другую посуду. В идеале - в воду со льдом, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет моркови. Я этого делать не стала.

Из чаши мультиварки сливаем воду, в которой варилась морковь (можно ее использовать в бульоне или полить цветы), включить режим Поджаривание, 10 минут. Положить в мультиварку сливочное масло, морковь, влить сливки, добавить 1/3 части зеленого лука, паприку, соль, сахар, чеснок, сахар, белый перец и цедру лимона. Перемешать, закрыть крышку, готовить до звукового сигнала.

Прокалить пекан на сковороде, нарезать достаточно крупно. При подаче посыпать морковь дробленными калеными орешками и оставшимся зеленым луком.