Очень хорошее сочетание продуктов! Светочка, простите мне мою дерзость но тарт готовится немного по другому. У Вас на фото видно не пропеченное или очень мокрое тесто . Основа в тарте должна оставаться сухой и хрустящей. Попробуйте следующий раз сделать так: Сначала нужно пропечь основу. Затем выложить на неё начинку и залить заливкой. Заливки нужно немного меньше чем у Вас в рецепте. И Ваш тарт будет идеальным. Ещё раз прощу простить моё поросячее происхождение!!!
Ой совсем забыла Если Вам все же нравится влажная начинка, то тогда нужно уже готовую основу, перед тем как выложить на неё начинку, смазать яичным желтком. Тогда влага из начинки не будет просачиваться в основу и она останется сухой и рассыпчатой.
спасибо за Ваш комментарий,люблю такие,заставляют перерыть море литературы и многое узнать.....так вот,Вы,оказывается, не совсем правы....тарты бывают разные:основа,как правило-песочное тесто,в одних случаях корж запекают(засыпав ,например,горохом),а в других случаях начинку кладут сразу,как у меня.....Корж у меня,кстати ,пропёкся,да,не румяный,не может он румяным стать,но и не влажный!И,да!Спасибо за идею с яичным желтком,обязательно попробую с более жидкими начинками.....перечитала кучу книг(довольно известные имена!),каких только тартов там нет!НО нигде не было так категорически сказано,что тарт тот,в котором корж подпечён... Спасибо!
И от меня поздравление с обновкой!
Ты меня подсадила на пироги из слоёного теста с заливками, теперь придётся и песочное тесто месить постаралась запомнить рецепт, удивлю друзей, к которым поедем поедим
Ты же знаешь- литературу мне некогда особо...для меня так твой-идеальный! Я неизветсное имя- и точно знаю лишь одно:
Если внутрь кладут творог-называется пирог,
если ж поверху кладут-то ватрушкою зовут!
А если серьезно- открытый пирог на песочном тесте, испеченный в специальной низкой форме, и с заливкой- что же это тогда-если не тарт???
А испечь-это я непременно-он мне понравился!!!!!!!!!!!!
Все это конечно здорово, но объясните пожалуйста, что такое "раскатать често между пленкой"? Может через, али еще какое колдовство? Нет, мне несложно посмотреть отдельно рецепт теста для тарта, но дамы, используйте пожалуйста более точные формулировки при написании методики приготовления.
