Рёбрышки и корейка копчёные в коптильне скороварке

Замаринуйте свиные рёбрышки: натрите солью, смесью специй( специи для свинины, смесь перцев ).Оставьте на ночь.

Нарежьте и уложите на решётку для продуктов.

Установите чашечку для обугливания щепы на нагревательный элемент.поместите на неё щепу(мне нравится щепа фруктовых деревьев, в этот раз коптила на вишнёвой щепе) и накройте крышечкой.Налейте 80-100 мл воды в чашу коптильни-скороварки.

Установите решётку с рёбрышками в чашу.

Закройте коптильню-скороварку крышкой и установите регулятор давления.

Выберите режим горячее копчение на 50 минут.Нажмите кнопку старт.

После окончания времени приготовления стабилизируйте давление, наклонив регулятор давления в сторону., а после снимите его.

Откройте коптильню скороварку и извлеките продукты.

Процесс приготовления копчёной корейки практически аналогичный, только время копчения 40 минут.