1. Вишню накануне разморозить, разделить на половинки и чуть присыпать коричневым сахаром- пары ложек достаточно. Сбрызнуть ликером и дать пару часов пропитаться.
2. В посуде с толстым дном взбить желтки с 150 мл сахара в пышную пену. Довести до кипения молоко – 200 мл - и тонкой струйкой при постоянном легком взбивании влить его в желтки. Поставить на нагретую плиту и ,постоянно помешивая, довести до загустения- не давая закипеть. Снять с огня и дать остыть при помешивании до теплого состояния.
3. В это время- прям вот одной рукой мешать крем- а второй рядом на сковороде расплавлять оставшийся сахар-100 мл до появления приятного карамельного запаха, влить остаток молока и растворить карамель.
4. Остудить и смешать с кремом. Остудить крем окончательно в холодильнике, прикрыв пленкой впритык к крему.
5. Сливки взбить в пену с сахарной пудрой и легкими движениями вмешать их в охлажденный крем. Добавить вишню подшофе и перелить в мороженицу или убрать в закрытом контейнере в морозилку. Мороженое достаточно жирное и плотное -особо можно не перемешивать.
6. Подавать со свежей вишней и уплетать с отличным настроением!
Несколько припоздав….а точнее- совсем опоздав, поздравляю Иришку с днем рождения!!!!!!!! Лучше ж поздно, чем совсем!!!!!!! Не успела я вчера! Счастья и ….счастья, дорогая!!!!!!!!
Ирочка- угощайся! Последние деньки бабьего лета –щедрое время для праздника! На столах есть все- солнечное и вкусное! Так что и мороженое мое будет впору!
Вышло оно нежное, роскошно-сливочное, ароматно-карамельное! С тонкой ноткой миндального ликера, подчеркивающего вишневую ягоду. Сахар демерара дал не только суперкарамельный вкус. но еще и такой приятный теплый цвет топленых сливок! Так приятно тает во рту, оставляя надолго ощущение уходящего летнего зноя, вишневой смолы, пьянящих сладких ароматов, и обжигая уже грядущими холодами…Прощай , лето-до следующего года!!!
"Вышло оно нежное, роскошно-сливочное, ароматно-карамельное" прям раз десять прочитала, как поэму, облизнула монитор и ушла не солоно хлебавши Ксанка, молодца, какой роскошный подарок!!!!
Оксана, а Вы вишню прямо с веточками замораживаете? первой мыслью было, что рецепт ждал своего часа как раз с тех тёплых солнечных деньков
Легко удалось представить, как Вы стоя на кухне, одновременно мешаете ложками в двух кастрюльках
Вишня под шафе сама по себе уже лакомство
Нет, Наташенька- я сама вишню не морожу- у нас ее тут нет вообще.. Только вот замороженная и черешня из Китая-которую почти весь год привозят- только цена разная. Так что во ля красоты и антуража добавила черешню- но есть вприкуску с вишней будет вкуснее- ээх-с ароматной-то настоящей!!!!!!!
Вишня с ликером очень хороша даже мороженая, аромат восстанавливается! А сразу и всем мешать- эт я умееею! Спасибо!
Оксанкин,вот прямо завтра или послезавтра и сделаю! Если смогу двумя руками мешать.Ты не только Марья-искусница,ты еще и комсомолка,спортсменка,наверное.С такой-то координацией движений! Ну,и просто красавица!
Оксаночка--Дорогая--спасибо тебе--и за поздравления и за пожелания--ты меня задарила а тут еще такой Сюрприз--такое Чудо--Мороженко Так приятно--такой Подарок замечательный--Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ксюшенька, какое прекрасное мороженое. Крем-брюле моя слабость, а тут еще и вишня,мммммммм
Ирочке повезло, такое замечательное угощение к её праздничному столу.
Элик- а то! Мешать я могу всем-ногами-руками и всей семье сразу! Со спортом хуже, но пожизненный комсорг и прочее-это было, каюсь.
Спасибо, моя-то !!!!!!!Делай- у вас лето еще огого!!!!!!!!!!
Окси, твоё Амаретто напомнило мне былое. И думы охватили меня. В пору своего знакомства с этим ликёром не было доступной мороженной вишни без косточек. Теперь есть и то, и другое моё любимое, и, к тому же, в прекрасном сочетании формы и содержания в образе твоего подарочного мороженого!
Окана, а я в сезон готовила абрикосовый крем-брюле, снеси мозг, а не мороженое. Хранила, хранила фотки, а вчера удалила. Я процесс запечатлила, а готовое мороженое не успела сфоткать, так и остался не опубликованный рецепт. Я даже могу представить как вкусно у тебя получилосью
От же ж, Ирочка!!!!!!!!!!!!!!! Может-поделишься без финальных????ЖАлко-то как!!!!!!!!!!! Представляю, как с южных абрикосов, медовых, сладких------оооооооооооооооотвал башки-точно! У нас тут мороженных нет, а свежие я и не беру...не могу слышать хруст абрикосов!!!!!!!!!!!!! Те, ко ел настоящие-даже пусть узбекский урюк-не то что истекающие соком белые абрикосы-тот уж не сможет -твердые и горьковато-кислые...неееее
