Кебаб из рыбы (речной)

Рыбку всю почистить, удалить внутренности и головы;

Провернуть через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза (во второй раз провернуть вместе с хлебом);

В фарш добавить яйцо, соль, перец, сок лимона;

Хорошо размешать;

Сформировать не большие продолговатые котлетки, надеть их на шпажки, выровнять;

Обвалять кебабы в муке и, если фарша много, как у меня, то уложить на посыпанное мукой блюдо и отправить в заморозку (потом можно вынуть, оттаять, снова обвалять в муке и жарить);

Кебабы жарить на сливочном масле на раскаленной сковороде, переворачивая во все стороны (общее время жарки — 7-10 минут);