Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мятный джем с базиликом и лимоном

Попробуйте наш мятный джем с базиликом и лимоном! Свежая мята, зеленый базилик, лимон, сахар и желфикс создают уникальный вкус. Идеально к десертам!

Продукты

на 1 л. воды: 100 г свежей мяты
50 г зеленого базилика
1 лимон
1 кг. сахара
80 г желфикса (2:1)

Пошаговый способ приготовления

Лимон вымыть,вытереть насухо, снять цедру, отдельно выжать сок.

Листочки мяты вымыть, сложить в кастрюльку, залить водой, добавить цедру лимона, довести до кипения. Снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут. Процедить. (Я готовила мятный отвар в большем количестве, не только для джема, поэтому лимонную цедру добавляла в уже процеженный отвар, снова доводила до кипения и процеживала).

Базилик вымыть, сложить в чашку, добавить пару ложек ледяной воды, измельчить блендером, сок отжать (на 1 л мятного отвара - 50 мл сока базилика).

Горячий мятный настой смешать с желфиксом и небольшим количеством сахара, поставить на огонь, довести до кипения. (За неимением желфикса, просто приготовила пектин по рецепту Светы-Svett66 http://www.koolinar.ru/recipe/view/111968).

Затем добавить остальной сахар, размешать до полного растворения и варить на маленьком огне 10-15 минут.

Добавить к джему сок базилика, проварить еще несколько минут и кипящим разлить в подготовленные сухие стерильные банки, герметично закрыть сухими стерильными крышками.

Хранить в темном прохладном месте.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 205366

Понравилось: 50

Автор: ботакоз

Создан: 31 августа 2013, 22:07

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр Лимонный джем

Свет,я очень долго мечтала сварить именно такой джем, но всегда все упиралось в пектин - где взять? А тут Света - Svett66 готовила ягодный десерт, вот я и "усекла", как мне быть

ботакоз

31 августа 2013, 22:42

Девочки, я прошу прощения, что не могу ответить вовремя и не комментирую ваши рецепты - у меня с конца июня полный временной цейтнот, ничего не успеваю В июле отработала аж 252 часов!, домой прихожу только поспать да мало-мальски поддержать порядок и приготовить поесть.

mama tasi

31 августа 2013, 23:03

Леночка, какие снимки! Какой цвет! Интересный джем, легко удалось представить вкус

Apple

01 сентября 2013, 00:10

Очень интересный и цвет, и вкус! Спасибо за рецепт, мне как раз нужен был такой светло-желтый джем, надеюсь в скором времени удастся применить.

krolya

01 сентября 2013, 00:12

Леночка, не переживай! мы тебя ждём и скучаем

krolya

01 сентября 2013, 00:12

Джем очень нежный