Тток tteok рисовые брусочки как основа корейских блюд
Тток (tteok) — рисовые брусочки, основа корейских блюд. Для их приготовления используйте рисовую муку с глютеном, соль, воду и растительное масло.
Продукты
- рисовая мука с повышенным содержанием глютена 3 ст. ( ст. 250 мл.)
- соль 1 ч.л.
- вода питьевая 1,5 ст.
- для формовки:
- вода питьевая 1,5 ст.
- масло растительное (в идеале кунжутное) 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Ставим кастрюлю с водой на огонь.
В миске смешиваем рисовую муку и соль, вливаем воду, перемешиваем.
Выкладываем полученное тесто в пароварку, выстеленную мокрым полотенцем.
На кастрюлю с кипящей водой ставим пароварку, накрываем крышкой и варим на пару 20-25минут.
Перекладываем горячую массу в хлебопечку и вымешиваем 25 минут, я первую партию месила в блендере, но мне не понравился результат, да и блендер чуть не сгорел.
Так что у кого нет ХП аккуратно вымешиваем руками или миксером с насадкой "крюки", для развития клейковины в тесте. Тесто должно стать пластичным.
Формовка: в миску наливаем воду, вливаем ложку масла, окунаем руки в эту смесь и лепим брусочки: отрывам кусок теста, раскатываем колбаску толщиной с мизинец и нарезаем на бруски длинной 3-5см (удобнее нарезать ножницами).
Второй способ: раскатать толстую колбаску, диаметром 5см., а после уже эту колбаску нарезать на кружки толщиной 5мм.
Мне было удобнее раскатывать и формовать на столе присыпанном рисовой мукой.
Из полученных брусочков можно сразу приготовить традиционные корейские блюда ттоккук, тток кочи, а можно заморозить и использовать по необходимости.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
29 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 августа 2013, 23:11
22 августа 2013, 23:19
22 августа 2013, 23:39
22 августа 2013, 23:39
22 августа 2013, 23:47
22 августа 2013, 23:52
23 августа 2013, 00:45
23 августа 2013, 00:51
23 августа 2013, 01:49
23 августа 2013, 08:05
23 августа 2013, 08:51
23 августа 2013, 09:18
23 августа 2013, 10:45
23 августа 2013, 11:26
23 августа 2013, 11:46
23 августа 2013, 12:10
23 августа 2013, 14:05
23 августа 2013, 16:06
23 августа 2013, 16:43
23 августа 2013, 16:39
23 августа 2013, 18:58
24 августа 2013, 10:59
24 августа 2013, 11:29
24 августа 2013, 19:17
24 августа 2013, 21:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти