Ливанские ночи

Откройте для себя ливанские ночи с изысканным кремом из молока и манки, дополненным сладкой карамелью, фисташками и эссенциями апельсина и лепестков розы!

Фото к рецепту: Ливанские ночи

Ингредиенты

  • основа
  • 3 ст. молока
  • 7 ст.л. манки (мелкого помола)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л. апельсиновой эссенции
  • 1 ст.л. лепестков розы эссенции
  • крем
  • 200 мл. сливок (мин 32% жирности)
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 100 г молотых фисташек (не соленых, натуральных)
  • никакие другие орехи не подойдут!!!
  • карамель для подливки
  • 2 ст. сахара
  • 1 ст. воды
  • сок половинки лимона
  • 1 ст.л. апельсиновой эссенции

Пищевая ценность

Калории: 1.0 ккал
Белки: 15.75 г
Жиры: 28.0 г
Углеводы: 40.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Основа:

В кастрюле, вне огня, смешать молоко, сахар и манку.

Поставить на сильный огонь и постоянно помешивая, до загустения.

Когда смесь будет достаточно густой, добавить розовую и апельсиновую эссенцию.

Все размешать и оставить еше на минуту, сниать с огня, вылить на тарелку и дать остывать 2 часа.

Слой манки получается где-то 2 см.

Крем:

Взбить сливки с сахарной пудрой до консистенции сметаны. (10 мин)

Сварить карамель

В кастрюлю высыпать сахар, добавить воды и мешать пока сахар не растворится.

Довести до кипения не среднем огне. Подержать 3-5 мин.

Снять пузыри, добавить лимонный сок, эссенцию, размешать, снять с огня.

Обязательно остудить.

Сборка:

Когда манка полностью остынет, намазать её кремом.

Сверху посыпать молотыми фисташками.

Поставить в холодильник, кушается холодным. Достать с холода За 5 мин перед подачей.

Нарезается на кусочки, в каждой тарелочке поливается карамельным соусом.

Пошаговые фото рецепта

Ливанские ночи: шаг 1

Информация о рецепте

  • Кухня:Арабская
  • Время приготовления:35 мин.
  • Порций в рецепте:4
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:7709
  • Понравилось:14
  • Создан:26 октября 2007, 06:45
  • Каталоги:Десерты Другие десерты 

Расчет КБЖУ

Конечно, я помогу вам рассчитать приблизительный КБЖУ для данного рецепта. Учитывайте, что точные показатели могут зависеть от конкретных марок продуктов и точности измерений.


1. Основа:

  • 3 ст. молока (1 ст. = 240 мл)

— Калории: ≈ 42 ккал / 100 мл, итого: 3 * 240 мл * 0.42 = 302 ккал
— Белки: 3 * 2.9 г = 8.7 г
— Жиры: 3 * 1 г = 3 г
— Углеводы: 3 * 5 г = 15 г

  • 7 ст.л. манки (1 ст.л. ≈ 8 г)

— Калории: 7 * 8 г * 3.5 ккал/г ≈ 196 ккал
— Белки: 7 * 8 г * 0.11 ≈ 6.16 г
— Жиры: 7 * 8 г * 0.01 ≈ 0.56 г
— Углеводы: 7 * 8 г * 0.76 ≈ 42.7 г

  • 1 пакетик ванильного сахара (около 8 г)

— Калории: ≈ 32 ккал
— Белки: 0 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: ≈ 8 г

  • 1 ст.л. апельсиновой эссенции (или 15 мл, обычно очень концентрирована)

— Калории: ≈ 12 ккал
— Белки: 0 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: ≈ 1 г

  • 1 ст.л. лепестков розы эссенции (примерно 15 мл) — очень концентрирован, калории минимальны, примем ≈ 1 ккал
    — Калории: ≈ 1 ккал
    — Белки/жиры/углеводы: практически 0

ИТОГ по основе:

КалорииБелкиЖирыУглеводы
≈ 543 ккал≈ 15 г≈ 4 г≈ 67 г

2. Крем:

  • 200 мл сливок (мин. 32%)

— Калории: 200 мл * 0.32 г * 2.5 ккал/г ≈ 160 ккал
— Белки: 200 мл * 0.02 г = 4 г
— Жиры: 200 мл * 0.32 г = 64 г
— Углеводы: ≈ 3 г

  • 2 ст.л. сахарной пудры (~15 г каждая, итого 30 г)

— Калории: 30 г * 4 ккал/г = 120 ккал
— Белки: 0 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 30 г

  • 100 г молотых фисташек (не соленых, натуральных)

— Калории:≈ 562 ккал
— Белки:≈ 20 г
— Жиры:≈ 45 г
— Углеводы:≈ 28 г

ИТОГ по крему:

КалорииБелкиЖирыУглеводы
≈ 842 ккал≈ 24 г≈ 109 г≈ 61 г

3. Карамель для подливки:

  • 2 ст. сахара (30 г)

— Калории: 30 г * 4 ккал/г = 120 ккал
— Белки/жиры/углеводы: в основном углеводы

  • 1 ст. воды — калорий нет

  • сок половинки лимона (~5 мл)

— Калории: около 1-2 ккал

  • 1 ст.л. апельсиновой эссенции — уже учтена выше, при необходимости можно считать отдельно, но для подливки её объем мал, допустим небольшие добавки.

ИТОГ по карамели:

КалорииБелкиЖирыУглеводы
≈ 122 ккал0030 г

Общая сумма КБЖУ всего блюда:

КалорииБелкиЖирыУглеводы
≈ 1548 ккал≈ 63 г≈ 113 г≈ 158 г

Примечание:

Общий калораж рассчитан для всей порции, и он может делиться на несколько порций в зависимости от желаемого размера. Например, при делении на 4 порции:

  • Калорийность одной порции: около 387 ккал
  • Белки: около 15.75 г
  • Жиры: около 28 г
  • Углеводы: около 40 г

Если вам нужно более точное деление или расчет на конкретное количество порций, сообщите, я помогу!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

zooz
26.10.2007 10:30
Ответить
Хоть манку и не люблю, но рецепт интересный :)
oxci
26.10.2007 18:56
Ответить
poprobuite, ne pojaleete.
veka
08.11.2007 00:45
Ответить
отлично

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4492402202372091.014
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru