Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Клубничный десерт голубая лагуна

Приготовьте клубничный десерт "Голубая Лагуна": клубничный мусс с коричневым сахаром "Мистраль", йогуртовый мусс с тархуном, украшенный вялеными кумкватами и фисташками.

Продукты

клубничный мусс:
150-200 г клубники
3-4 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
2 листа желатина
йогуртовый мусс с тархуном и базиликом:
100 г натурального йогурта
3 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
3-4 ветки зеленого базилика
3-4 ветки тархуна
1 пачка желе "зеленое яблоко"
для украшения: вяленые кумкваты, фисташки

Пошаговый способ приготовления

Для клубничного мусса листы желатина замочить на 10-15 минут в холодной кипяченой воде. Разбухший желатин отжать, положить в кастрюльку, налить небольшое количество воды (25-30 мл). Помешивая, держать на маленьком огне, пока желатин полностью не растворится.

Клубнику и сахар с помощью блендера разбить в пюре, вмешать желатиновую массу. Вылить мусс в бокалы или креманки и поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Для мусса из йогурта желе высыпать в кастрюльку, залить 50 мл горячей воды и, помешивая, нагревать до полного растворения. Не кипятить! Охладить желе до комнатной температуры.

Базилик и тархун вымыть, обсушить, оборвать листики, сложить их в чашку и, добавив 1-2 ст. ложки ледяной воды, измельчить. Зеленую массу отжать через несколько слоев марли.

Йогурт взбить с сахаром, продолжая взбивать, влить полученный сок базилика и тархуна, затем ввести охлажденное желе. Вылить йогуртовый мусс в бокалы на клубничный слой. Поставить бокалы в холодильник.

Фисташки очистить, залить горячей водой, подержать 15-20 минут, очистить от кожицы, обсушить.

Нарезать фисташки и вяленые кумкваты маленькими кусочками.

Когда йогуртовый мусс загустеет, посыпать десерт сверху фисташками и кумкватами, убрать в холодильник до полного застывания мусса на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9758

Понравилось: 23

Автор: ботакоз

Создан: 04 июля 2013, 12:13

Каталоги: Десерты Муссы

Леночка, как же вкусненько и ароматненько от базилика с тархуном (эстрагон) очень люблю эти травки от фоток просто в шоке, хочется взять ложку и начать есть прямо с монитора

mellorn

05 июля 2013, 12:36

Прекрасный десерт!!!

bu inna

05 июля 2013, 16:31

Упала в обморок, красота нереальная, очень хочется попробовать

ogiway

06 июля 2013, 18:10

красотища -то какая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ботакоз

08 июля 2013, 21:33

Ир, жалко, но прогресс не дошел до таких "высот"