Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье

Пирог из четырех омлетов от Жиля Анженье: нежный, с куриным яйцом, сыром грюйер, сливками, куркумой и тапенадом маслин. Попробуйте восхитительное сочетание вкусов!

Продукты

яйцо куриное - 12 шт.
сыр твердый (лучше грюйер) - 250 г
сливки (20-30%) - 125 мл
куркума - 0,5 ч.л.
тапенад из маслин - 2 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
томатная паста - 1 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
зелень (у меня смесь укропа и шпината) - 2 ст.л.
масло сливочное
соль морская
перец черный

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Понадобится 4 миски. В каждую разбить по 3 яйца. В первую добавить куркуму, взбить

2. Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать.

3. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и добавить кусочек сливочного. Жарить первый омлет. Когда низ схватится - перевернуть, обжарить до румяной корочки.

4. Выложить омлет в форму, застеленную пищевой пленкой.

5. Щедро посыпать сыром.

6. Для второго омлета к яйцам добавить черный тапенад из маслин. Если такового нет, то измельчить маслины с оливковым маслом, чесноком и анчоусом.

7. Влить сливки, поперчить.

8. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масел.

9. Выложить в форму, посыпать сыром.

10. Для третьего омлета к яйцам добавить томатную пасту, сливки, соль, перец.

11. Обжарить с двух сторон.

12. Выложить в форму, посыпать сыром.

13. В четвертый омлет добавить мелко нарезанную зелень (или шпинат), сливки, измельченный чеснок, соль, перец.

14. Обжарить, выложить в форму, посыпать оставшимся сыром.

15. Накрыть пищевой пленкой, слегка придавить, сверху положить тарелку. Как остынет - можно подавать.

16. Перевернуть пирог на подготовленное блюдо.

17. Нарезать как торт.

18. Приятного аппетита! :)

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14921

Понравилось: 30

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 03 июня 2013, 11:55

Каталоги: Вторые блюда Омлет Омлет со шпинатом

Дополнительная информация

Традиционное прованское пастушеское блюдо. Здесь можно использовать всевозможные добавки - от отварной или жареной картошки и грибов до остатков печеного мяса или ветчины. Однако пирог выглядит так красиво, что запросто может попасть на праздничный стол! Попробуйте

Пока читала, всё время думала, до чего ж дошла современная человеческая мысль в плане яичницы! А дочитала до конца, удивилась ещё больше тому факту, что это - старинное пастушеское блюдо! Ну надо же! Всё новое - хорошо забытое старое! Пирог отличный-преотличный! Исполнение выше всяческих похвал!

ориола

03 июня 2013, 18:51

Присоединяюсь к Иветте! Пирог замечателен и запросто попадет на мой стол

svetluha

03 июня 2013, 20:23

Ух-вах! Смотрится классно, во вкусе и сомнений нет! Готова даже побыть пастухом ради такой вкусняхи!

Юрий

03 июня 2013, 20:40

Круто! Но пастушеский кусок омлета я бы всё же разогрел в микроволновой печи.

Kretsu

03 июня 2013, 20:38

Моим такое тоже должно понравиться! Очень интересный рецепт!

nonna pina

03 июня 2013, 20:55

И на пикник можно взять

krolya

03 июня 2013, 20:53

люблю красочные блюда

natasha76-07

03 июня 2013, 22:24

Вкусный пирог! Смотрится потрясно!

sweta1

03 июня 2013, 23:21

яркое блюдо,вкусное,уверена ,и простое,что для меня очень важно!Спасибо!

dik723

03 июня 2013, 23:37

Очень очень смотрится!

ogiway

04 июня 2013, 10:18

Ярко и необычно! У китайцев и корейцев идея цветных омлетов тоже развита-наверное, с тех же пастушьих времен. Технология иная...надо как-то сделать...

Наташа

04 июня 2013, 12:04

обязательно послушайте музыку Андрея Ковалёва)))

ботакоз

04 июня 2013, 18:23

Вроде бы чего проще, но смотрится потрясающе-нарядно!

Ирина 211978

05 июня 2013, 08:29

Класс!

Ольга♥Ч

05 июня 2013, 08:49

Спасибо большое!