Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина с грибами с сельдереем в остром соусе

Попробуйте говядину с грибами и сельдереем в остром соусе! Нежная мякоть с шампиньонами, соевым соусом и кунжутом — вкусно и оригинально!

Продукты

1. говядина мякоть- 300 г
2. лук-1 шт.
3. сельдерей-2 крупных стебля
4. шампиньоны -200 г замороженые
5. соевый соус «киккоман»- 3 ст.л.
6. бальзамический уксус- 2 ст.л.
7. водка- 1 ч.л.
8. кунжутная паста- 1 ст.л.
9. перечная паста-1 ч.л.
10. паста доубань-цзян -1 ч.л.
11. сахар-1 ч.л.
12. кунжутное семя-2 ст.л.
13. масло растительное -2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Мякоть говядины нарезать нетолстыми брусочками, залить ложкой соевого соуса, ложкой уксуса и водкой. Перемешать и оставить мариноваться на пару часов.

2. Овощи помыть, почистить. Лук нашинковать вдоль луковицы тонкой соломкой, сельдерей нарезать полумесяцами. Грибы –в зависимости от размера -пополам или на 4 части.

3. Для соуса смешать в мисочке кунжутную пасту (тхину), соевый соус, бальзамический уксус, добавить перечную пасту и пасту Доубань-цзян. Если их нет в наличии- просто добавить чили –порошок.

4. Раскалить масло в воке, выложить грибы и обжарить их до корочки. Если у вас грибы свежие- можно начать с мяса, но мороженые дают много влаги и лучше обжарить из первыми. Затем выложить мясо и обжаривать ,помешивая, до испарения влаги. Выложить сельдерей, слегка обжарить, выложить лук, посыпать сахаром и жарить до карамелизации

5. Влить соус, размешать, дать прокипеть и снять с огня. Посыпать кунжутом и перемешать.

6. Подавать с лапшой, посыпав зеленым луком.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15561

Понравилось: 31

Автор: ogiway

Создан: 25 мая 2013, 13:43

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Острые соусы

Дополнительная информация

Ну вот- думаю, пора заканчивать киккоманиться! На последок- очень вкусная , мягкая, сочная , острая и ароматная говядина. Готовиться практически моментально- всего минут за 7-8. Согревает тело и душу. В пасмурный денек –отличный обед! Я прочла рецепт Андрея-его мясо с тофу. И обнаружила в составе соус Табаджан…Мне стало интересно- что это за зверь…Погуглила- и узнала, что это мой Доубань-цзян-паста из перца, пряностей, кунжута…Очень ароматная и острая. Я ее порой добавляю- и обычные блюда приобретают ярко выраженный азиатский колорит.

Ксюш, вот знаешь чем человека порадовать. В нашей семье блюда, приготовленные в воке очень уважают. Конечно, все используемые тобой пасты здесь мне не найти, но прогресс на лицо, на рынке появилась мисо-паста

ogiway

26 мая 2013, 13:08

Ахха-вок-классная штука! А паста-дело наживное. Я вот привожу из Китая, а у Ларочки на рынке есть...Продукты марки Сен-сой- российские- должны быть везде...

irina_mai

26 мая 2013, 13:43

Ксюш,пошла и я по гуглю погуляю.Может и у нас прототип той самой "дубай-дзинь" пасты найдётся.

yvitsa

26 мая 2013, 13:59

Поймала твой рецепт буквально на излёте на главной. Загулялась вчера, извиняйте. Но всё равно я не употребляю соевые соусы, даже если они скрываются под витиеватыми музыкальными назва.. ни..я..ми Паста Доубань. И опять же вока у меня всё ещё нет, да и не жарю я уже ничего "до корочки". Но Окси, Окси, ты учти, что я, когда доберусь до Читы, всё это есть БУДУ!!!!

ботакоз

26 мая 2013, 14:20

Ксюш, ну везет же тебе - Китай рядом! Замечательное мясо, остренькое! А я себе соус Ширшачу приобрела, красный и зеленый, вот (в Казахстане назывался просто "горечь" )

chudo

26 мая 2013, 21:39

о, я такое очень лю....

TANCHITTA

27 мая 2013, 01:36

с таким соусом,готова и говядину отведать

lil-8888

27 мая 2013, 10:42

Вкусно, ароматно!

ogiway

27 мая 2013, 14:13

А может быть- я ж вот и не знала-пока знакомую баночку в инете не увидела...

ogiway

27 мая 2013, 14:15

Я так и пОняла! У меня обычно едят даже то, на что дома не смотрят! ТЫ главное-приезжай! НА месте разберемся! У меня теперь и мультя есть-с пароваркой! НУ- если каскана с двумя боооольшущими вставками не хватит!

ogiway

27 мая 2013, 14:14

Ну-это дааааа! нормальные люди везут шмотки и прочее, а я завсегда сумку приправы, лапши, экзотики фруктовой тащу...Фаст-фуд уличный-типа утиных лапок в вакууме или свиных ушей копченых...колбасу сладкую- хуже наших сосисок и еще и сладковатая- а мои мальчишки балдеют... Соус- в студию- позырить интересно!

ogiway

27 мая 2013, 14:18

Угощайся!

ogiway

27 мая 2013, 14:19

НУ вот и замечательно!!!!!!!!!

ogiway

27 мая 2013, 14:19

Лилечка, спасибо!!!!!

Lgrant (Лена)

27 мая 2013, 14:53

вкусно. я бы еще и корень сельдерея сюда добавила

ogiway

28 мая 2013, 05:23

В Китае сельдерей растет так-без корня-очевидно.Корень у нас тут купить ваще проблема! А так- я бы и сама добавила..люблю сельдерейчик!

bu inna

28 мая 2013, 12:19

Сытно и очень аппетитно!

ogiway

28 мая 2013, 14:40

Спасибо, Инночка!

ogiway

02 июля 2013, 05:01

Иришик, спасибо!

sveta-koolinar

02 февраля 2014, 15:22

Оксана, и снова я к тебе с благодарностью! Приготовила сегодня говядину по этому рецепту. Очень вкусно! Правда, с небольшими отступлениями от оригинального рецепта - не было у меня кунжутной, перечной паст и пасты Доубань-цзян. Вместо них добавила острый соус "Чипотли" и немного кунжутного масла. Думаю, с пастами было бы еще вкуснее, но нам и так очень понравилось. Спасибо тебе большое за рецепт!

ogiway

02 февраля 2014, 16:23

ВЫГЛЯДИТ вааааще классно! Еще красивше моей! И соусы-конечно-и без них можно,просто удобнее с ними!!!!!!!
Спасибо,порадовала!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 873

Говядина с грибами с сельдереем в остром соусе

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход