Запеканка-торт из цветной капусты

Ингредиенты

капуста цветная — 750 гр.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
базилик (свежий) — 20 гр.
сыр твердый (в идеале пармезан, натертый) — 1 стак.
масло оливковое — 5 ст.л.
мука — 180 гр.

яйцо — 8 шт.
разрыхлитель теста — 2,5 ч.л.
перец черный (молотый)
куркума (можно и без нее) — 0,5 ч.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

СМ. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 1

1. Отделить соцветия цветной капусты от стебля, нарезать не сильно мелко (иначе при варке и запекании соцветия просто расползутся).

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 2

2. Отварить соцветия в кипящей подсолёной воде (я добавляю немного молока, чтобы капуста сохранила свой цвет) минут 10. Остудить в сотейнике, слив предварительно воду.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 3

3. Тем временем приготовьте тесто. Лук мелко нарезать. Спассеровать в небольшом количестве масла до мягкости лука.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 4

4. Базилик вымыть, отделить листики от стеблей, нарезать.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 5

5. Взбейте яйца и оливковое масло вместе.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 6

6. Добавьте туда лук, базилик, натертый сыр, куркуму, черный перец свежемолотый, соль (примерно 1,5 ч.л.).

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 7

7. Смешайте в отдельной чашке муку, разрыхлитель, добавьте к яичной смеси. Хорошо размешайте

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 8

8. Добавьте в конце цветную капусту.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 9

9. Перемешайте, стараясь не повредить соцветия.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 10

10. Застелите кастрюльку мультиварки пергаментом или бумагой для выпечки. Хорошо промажьте края формы маслом.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 11

11. Вылейте тесто в форму. Я выпекала в мультиварке на режиме "Выпечка" 55 минут.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 12

12. Подавать чуть теплой.

Запеканка-торт из цветной капусты: шаг 13

13. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Для меня цветная капуста - универсальный овощ и. как любимый картофель, "заслуживает славы". Конечно же, это запеканка больше похожа на омлет, но кусочки выглядят как торт, а сам результат приготовления работает как полезное основное блюдо. Очень вкусно в качестве легкого ужина с салатом из нарезанных огурцов, укропа, мяты, немного сахара, уксуса и оливкового масла. Хотя, можно сделать салат из того, что у вас под рукой.