Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рибай с овощами и хлебом по французски

Погрузитесь в удивительный вкус рибая с овощами и французским хлебом! Сочный говяжий рёберный отруб, свежая спаржа и помидоры для настоящего гурмана.

Продукты

говядина 6 кусков 3 кг. (рёберный отруб с косточкой)
кукуруза молодая 4 початка
помидоры 4 шт. (не очень крупные 1 кг.)
спаржа свежая 600 г
перец халапеньо 4 шт.
хлеб французский 1 шт.
для мяса:
соль морская 1 ст.л. чеснок сухой 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л.
цедра апельсина 1 ч.л. розмарин 6 веточек
оливковое масло 4 ст.л.
для хлеба:
масло сливочное 100 г чеснок 2 зубка
орегано 1 ч.л. сыр пармезан 50 г
для овощей:
оливковое масло 4 ст.л. соль морская 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Берём хорошего качества рёберный отруб с косточкой или он-же рибай, толщиной около 3 см.

Смешиваем:

Соль, чеснок, чёрный перец, красный перец и цедру апельсина.

Натираем приготовленной смесью специй куски мяса, сбрызгиваем оливковым маслом и перекладываем веточками розмарина.

Ставим мясо в холодильник на 10 - 12 часов, набирается ароматами специй.

Отрезаем у спаржи нижнюю жёсткую часть, чистим початки кукурузы и сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем чёрным с красным перцами.

Разрезаем Французский хлеб на две части и намазываем мягким сливочным маслом с давленным чесноком.

Также посыпаем хлеб сухим орегано и сыром пармезан.

Ставим пока в сторону.

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям, чистим и смазываем решётку гриля оливковым маслом.

Выкладываем куски мяса на решётку гриля и жарим 10 - 12 минут, или по 5 - 6 минут на сторону.

Снимаем мясо с гриля и накрываем фольгой, чтобы не остывало пока готовим остальное.

Затем выкладываем на решётку гриля овощи, спаржу жарим примерно 4 - 5 минут, помидоры и халапеньо перец около 10 минут, а кукурузу где-то 15 минут.

Снимаем овощи и выкладываем на решётку гриля Французский хлеб, маслом к верху.

Жарим хлеб 1 - 2 минуты и переворачиваем, столько-же жарим и с другой стороны.

Готово, а теперь быстро всё подаём на стол, не забыв поставить на стол острые соусы.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6670

Понравилось: 24

Автор: andreytsibulski

Создан: 12 мая 2013, 04:42

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Мне недавно посчастливилось попробовать мраморную говядину она, конечно, не такая красивая, как у тебя, но написано мраморная и стоимость 1500 за 1 кг Очень нежное и мягкое мясо, это действительно безумно вкусно

antea

12 мая 2013, 16:02

Очень вкусное блюдо! Как всегда.

kakosha(Лена)

12 мая 2013, 17:02

Красиво и вкусно

natali2896

12 мая 2013, 17:52

Вкуснотища

Марина

12 мая 2013, 22:30

Как аппетитно всё! Я красное мясо уже не ем лет 7, но овощи и хлебушек я бы с удовольствием!