Рибай с овощами и хлебом по французски

Берём хорошего качества рёберный отруб с косточкой или он-же рибай, толщиной около 3 см.

Смешиваем:

Соль, чеснок, чёрный перец, красный перец и цедру апельсина.

Натираем приготовленной смесью специй куски мяса, сбрызгиваем оливковым маслом и перекладываем веточками розмарина.

Ставим мясо в холодильник на 10 - 12 часов, набирается ароматами специй.

Отрезаем у спаржи нижнюю жёсткую часть, чистим початки кукурузы и сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем чёрным с красным перцами.

Разрезаем Французский хлеб на две части и намазываем мягким сливочным маслом с давленным чесноком.

Также посыпаем хлеб сухим орегано и сыром пармезан.

Ставим пока в сторону.

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям, чистим и смазываем решётку гриля оливковым маслом.

Выкладываем куски мяса на решётку гриля и жарим 10 - 12 минут, или по 5 - 6 минут на сторону.

Снимаем мясо с гриля и накрываем фольгой, чтобы не остывало пока готовим остальное.

Затем выкладываем на решётку гриля овощи, спаржу жарим примерно 4 - 5 минут, помидоры и халапеньо перец около 10 минут, а кукурузу где-то 15 минут.

Снимаем овощи и выкладываем на решётку гриля Французский хлеб, маслом к верху.

Жарим хлеб 1 - 2 минуты и переворачиваем, столько-же жарим и с другой стороны.

Готово, а теперь быстро всё подаём на стол, не забыв поставить на стол острые соусы.