Лопатка ягненка, запеченная с оливками и вялеными томатами

Ингредиенты

  • 1 лопатка ягненка (1 -1,2 кг)
  • соль, молотый черный перец
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. мелконарезанного розмарина
  • 3 черешка сельдерея
  • 100 гр. зеленого лука
  • 100 гр. сушеных томатов в оливковом масле
  • 100 - 150 мл. белого вина
  • 1 щепотка корицы
  • 1 веточка розмарина
  • по 100 гр. маслин и оливок.

Пошаговый рецепт приготовления

Лопатку вымыть и обсушить, сделать с внешней стороны неглубокие надрезы. Мясо натереть солью, перцем, розмарином и оливковым маслом, завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник.

В духовку поставить глубокий противень и нагреть её вместе с противнем до 250 град. Выложить в сотейник мясо разрезами вниз, запекать 15 мин., затем уменьшить температуру в духовке до 200 град, мясо перевернуть. Запекать еще 40-50 мин., периодически поливая мясо вином.

Овощи нарезать небольшими кусочками. Томаты откинуть на сито и крупно порезать. Выложить овощи, томаты, оливки и маслины в сотейник с мясом, добавить веточку розмарина, полить вином, посолить, поперчить, приправить щепоткой корицы. Запекать еще 15-20 мин.

Дополнительная информация

Ягнятина - это, по-моему, самое вкусное мясо, вкус которого очень важно не потерять при приготовлении, а для этого его очень важно не пересушить, лучше даже выключить духовку чуть раньше, а мясо завернуть в фольгу и дать ему дойти в ней минут 15-20.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

неля0503
02.05.2013 17:16
Ответить
Очень люблю лопатку.))))*THUMBS UP*
Камила
02.05.2013 22:00
Ответить
Попробуйте по рецепту сделать!!! Очень вкусненько получаетсяO<img loading=" />
andreytsibulski
02.05.2013 20:42
Ответить
Класс!!!*THUMBS UP*
Камила
02.05.2013 22:00
Ответить
СпасибоO<img loading=" />
bratyury
02.05.2013 22:31
Ответить
Вкусный рецепт, красивая подача!
Камила
02.05.2013 23:44
Ответить
Благодарю) Приятно :[O<img loading=" />
Камила
03.05.2013 14:08
Ответить
Мне кажется, что не принципиально какими словами написано, слово в слово или своими) Я и не утверждаю, что это мой рецепт, просто понравилось, вот и поделилась)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.409434456222211.06
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели