Компот

Соленья и маринады

Лопатка ягненка запеченная с оливками и вялеными томатами

Name: Лопатка ягненка, запеченная с оливками и вялеными томатами
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: ягненок; соль; черный перец; оливковое масло; розмарин; сельдерей; зеленый лук; сушеные томаты в оливковом масле; белое вино; корица; маслины; оливки

Насладитесь лопаткой ягненка, запеченной с оливками и вялеными томатами. Идеально собранные ингредиенты: специи, розмарин и оливковое масло для незабываемого вкуса.

Продукты

ягенок - 1–1.2 кг
соль
молотый черный перец
оливковое масло - 2 ст.л.
розмарин - 1 ст.л.
сельдерей - 3 черешка
зеленый лук - 100 г
сушеные томаты в оливковом масле - 100 г
белое вино - 100–150 мл
корица - 1 щепотка
розмарин - 1 веточка
маслины и оливки - по 100 г

Пошаговый способ приготовления

Лопатку вымыть и обсушить, сделать с внешней стороны неглубокие надрезы. Мясо натереть солью, перцем, розмарином и оливковым маслом, завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник.

В духовку поставить глубокий противень и нагреть её вместе с противнем до 250 град. Выложить в сотейник мясо разрезами вниз, запекать 15 мин., затем уменьшить температуру в духовке до 200 град, мясо перевернуть. Запекать еще 40-50 мин., периодически поливая мясо вином.

Овощи нарезать небольшими кусочками. Томаты откинуть на сито и крупно порезать. Выложить овощи, томаты, оливки и маслины в сотейник с мясом, добавить веточку розмарина, полить вином, посолить, поперчить, приправить щепоткой корицы. Запекать еще 15-20 мин.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10761

Понравилось: 80

Автор: Камила

Создан: 02 мая 2013, 12:31

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Ягнятина - это, по-моему, самое вкусное мясо, вкус которого очень важно не потерять при приготовлении, а для этого его очень важно не пересушить, лучше даже выключить духовку чуть раньше, а мясо завернуть в фольгу и дать ему дойти в ней минут 15-20.