Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Горбуша фаршированная овощами

Приготовьте вкусную горбушу, фаршированную овощами и ароматными сыром и специями! Рецепт с шампиньонами, фасолью, морковью, перцем и базиликом.

Продукты

горбуша непотрошеная- весом 1200 г
шампиньоны мороженые-200 г
фасоль мороженая-200 г
морковь средняя-1 шт.
перец сладкий- половинка среднего
лук-1 шт.
сыр костромской-100 г
сыр сулугуни-100 г
масло растительное- 1 ст.л.
сок лимонный -1 ст.л.
перец черный молотый
базилик сушеный
соль

Пошаговый способ приготовления

Рыбу чистим, делаем разрез по спинке и потрошим. Удаляем позвоночник, подрубив у хвоста и основания черепа. По возможности убираем доступные кости. Удаляем жабры, промываем тщательно. По желанию молоки и печень промываем и используем в блюде. Обсушенную рыбу натираем солью. Перчим и сбрызгиваем лимонным соком и маслом. Оставляем немного промариноваться.

Для начинки обжариваем слегка лук. Добавляем грибы, затем морковь, затем перец, каждый раз помешивая и слегка обтушивая овощи. Последней добавляем фасоль-ее лучше порезать мельче, чтобы она не мешала при нарезке. Тушим минуты 2-3 и снимаем с огня. Заправляем солью и базиликом, перчим. В остывшую начинку кладем порезанный мелкими кубиком сыр и охлаждаем окончательно.

Тушку рыбы кладем на пузико и укладываем внутрь молоки и печень- по бокам и на донышко. Фаршируем начинкой, довольно плотненько, и в жабры тоже напихиваем. Слегка перевязываем рыбку -чтоб начинка не выпадала. Запихиваем рыбку в пакет и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10 минут убавляем до 160 градусов и тушим еще минут 15-20. Выключаем и держим в духовке еще минут 10.

Подаем теплой с салатиком и белым мягким хлебом. Стаканчик белого сухого вина приветствуется!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31002

Понравилось: 50

Автор: ogiway

Создан: 21 января 2013, 08:10

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Горбуша

Дополнительная информация

Когда-то давненько уже, в одном из рецептов, обещала я Ивушке фаршированную рыбку сделать… Так вот- это не та рыбка! Та еще будет…потом… А эта вот-просто потому что… Один из не частых случаев, когда блюдо одновременно подходит и мне (увы, диабетику) и моим прожорливым гурманистым мужчинам! Совсем диетичное, практически безуглеводное, сочное, витаминное и полезное, оно вполне украсит если не праздничный, то воскресный семейный стол! Делается быстро, в холодном виде тоже вкусно. Горбуша-рыбка суховатая, но запеченная с сочной начинкой, она вовсе не сухая. Так что вот- угощайтесь на здоровье!!!! Особо хочу еще раз поблагодарить мою дорогую Оленьку-pinkflamingo за ее чудесную ручную шинковочку- салатик из моркови и дайкона за пару минут был наструган практически на коленке! Очень удобная и замечательная штучка!

Ксюша, какая славная рыбка, повезло твоим домочадцам, какие деликатесы я увидела, сделанные твоими руками Обязательно попробую сделать такую рыбку, спасибо за рецепт!!!

ella_b

21 января 2013, 09:04

Ну,вот,у тебя и коленки в ход пошли! Действительно, удобная штучка-твоя коленка! Рыбка удалась! И хвост-торчком! Вкусноо-о-о-о!