Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сочники на топленом масле

Сочники на топленом масле с начинкой из творога и сметаны. Рецепт включает яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Попробуйте нежный вкус домашней выпечки!

Продукты

для теста:
2 яйца
200 г сметаны
180 г сахара
150 г топленого масла
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
600-700 г муки
для начинки:
400 г творога
120 г сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. манки
50 г сметаны
1 яйцо
1 белок (желток оставить для смазывания)
1 ст.л. ванильного сахара

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто: Растопить на водяной бане топленое масло. В большой миске смешать сметану, яйца и сахар. Взбить смесь и добавить растаявшее масло.

Просеять в миску муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку: растереть творог с остальными ингредиентами до однородности.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 7-10 мм, вырезать из него кружки диаметром 10-12 см.

На каждый кружок положить по 1 ст.л. начинки и прикрыть свободным концом, слегка защипнув.

Уложить сочники на смазанный растительный маслом противень, смазать желтком.

Выпекать в разогретой духовке до 180° 20 мин. – 30 мин. до золотистого цвета.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 45704

Понравилось: 26

Автор: chemicolya

Создан: 08 января 2013, 16:38

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Спасибо! Кристина, попробуй обязательно не пожалеешь. Мне презентовали большую упаковку топленого масла, стала думать как его использовать и вот решила попробовать в выпечке. Буду пробовать и экспериментировать дальше. А насчет творога ты права, поэтому я и подчеркнула это в доп.инфе. С таким творогом я просто больше добавляю манки.

chemicolya

08 января 2013, 19:06

Мне эта ситуация знакома, много чего хочу приготовить, а всё "руки не доходят".

andreytsibulski

08 января 2013, 20:58

Wow!!! какие аппетитные!!!

chemicolya

08 января 2013, 21:47

Спасибо за внимание к рецепту!

mama tikka

08 января 2013, 22:03

Это и моя слабость тоже! пекла 2 раза по рецепту наших известных кулинаров-а не то! очень нравятся мне мини-сочнички из кафе "Му-му" (в Москве их очень много), они нереально вкусные, всегда, когда мимо прохожу, покупаю. Попробую и этот рецепт обязательно, вдруг он МОЙ?

bu inna

08 января 2013, 22:26

Классные сочни

chemicolya

08 января 2013, 22:36

Согласна! Я тоже балую себя покупными сочниками и иногда они попадаются невкусные! Я тоже люблю десерты кафе "Му-му", правда сочники у них не пробовала. Попробуйте приготовить по этому рецепту, правда они у меня разные получаются: творог бывает подводит или масло. В этот раз из топленого масла получились очень вкусные.

chemicolya

08 января 2013, 22:37

Спасибо!

lira_s

08 января 2013, 23:56

наверное сочники, это любовь всех еще из совдеповских времен, обожаю этот вид выпечки нужно поискать в продаже топленое масло

irina-kolyshkova

09 января 2013, 00:32

Ах и хороши!!!

Ангелина

09 января 2013, 00:40

Замечательно!

chemicolya

09 января 2013, 08:56

Я в продаже его не встречала (может не обращала внимания), мне просто презентовали его. Вот и пришлось изучить все его свойства и возможность применения. Раньше оно было у всех на столах, так как хранится оно очень долго и его можно даже хранить при комнатной температуре. Решилась испробовать мою любимую выпечку на нем - не разочаровалась, а восхитилась. Буду продолжать его дальше "испытывать".

chemicolya

09 января 2013, 08:57

Благодарю!

galadol

09 января 2013, 16:25

НУ, ОЧЕНЬ ВКУСНО! ТАК БЫ И ПЕКЛА И ЕЛА, И ЕЛА, ТОЛЬКО БОЮСЬ ПОТОЛСТЕТЬ! НО ВЕДБ МОЖНО ПОНЕМНОЖКУ, ПРАВДА?

манюша

09 января 2013, 16:30

Ух какие! Надо попробовать испечь на топлёном масле! Спасибо за идею!

chemicolya

09 января 2013, 16:53

Можно, можно!

chemicolya

09 января 2013, 16:55

Маша, обязательно попробуйте! Не пожалеете.

lil-8888

09 января 2013, 17:48

Замечательные!

mama tikka

10 января 2013, 15:14

топлёное масло можно сделать самим! очень легко! рецепты см. на Кулинаре. А в Москве настоящее топлёное масло (без растительных добавок) продаётся в "Индийских специях" и называется "Масло Ги" (Гиагинский молокозавод)

M@rin@

10 января 2013, 16:44

Сочники -воспоминания о детстве, только у нас из не на топленом масле делали, да это и не важно!

galadol

12 января 2013, 12:53

Попробовала испечь. Все просто! Удачно получилось . Спасибо!

chef

13 января 2013, 18:14

Олька, великолепные сочники!

chemicolya

13 января 2013, 21:45

Спасибо!