Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сом в сливочном карри с тыквенными спагетти

Сом в сливочном карри с тыквенными спагетти – незабываемое блюдо! Нежное филе сома в соусе карри, дополняющее яркие тыквенные спагетти. Насладитесь!

Продукты

сом в соусе:
-филе сома 500-600 г. (целая рыба была 1,5 кг.,голова и хвост =на суп )
-сливки 10% 500 мл.
-мука кукурузная 2-3 ст.л. (для панировки рыбы)
-карри 1 ч.л.
-соль морская
-перец молотый
-масло оливковое для жарки
-лимонный сок
тыквенные спагетти:
-тыква 500-600 г. (чистый вес )
-масло сливочное 20 г.(1 ст.л. )
-масло оливковое для жарки 2 ст.л.
-прованские травы 1 ч.л.
-соль моская

Пошаговый способ приготовления

Рыбу очень хорошо вымыть(мою жесткой губкой для посуды),среднюю часть рыбы (без головы и хвоста )разделать на филе,нарезать поперёк полосками по 3 см. Сложить подготовленую рыбу в миску,присыпая слои солью,перцем,лимонным соком.Накрыть миску с рыбой плёнкой,убрать в холодильник на 30-40 минут.

Очищенные куски тыквы нарезать тонкими,длинными полосками(удобно нарезать спец.резкой).Посолить ,добавить прованские травы,перемешать.Тыквенные спагетти обжарить в смеси сливочного и оливкового масел,на маленьком огне,минут 5-7(готовятся очень быстро,не передержите,иначе поломаются)

Подмаринованную рыбу обвалять в кукурузной муке,обжарить с двух сторон в оливковом масле на медленном огне.

Карри размешать в небольшом колличестве холодных сливок,оставшиеся сливки подогреть,ввести карри,немного посолить,довести до кипения,помешивая.В обжаренную рыбу влить карри-соус,готовить 5-7 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!